허브와 구연산을 곁들인 오이

조리 순서

조리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   오이를 찬물에 3~4시간 담가둡니다. 잘 헹구고 양쪽을 자릅니다.

2. 단계 2

   

   모든 향신료를 준비하십시오. 많은 사람들이 참나무 잎을 사용하여 오이를 바삭하게 만듭니다. 하지만 저는 이 잎을 첨가한 오이의 맛을 좋아하지 않기 때문에 주로 체리와 건포도 잎(검은색이 바람직함), 말린 딜과 검은 후추, 올스파이스 고추를 사용합니다. 빨간 피망을 섭취하는 것이 좋습니다. 녹색 오이가 담긴 항아리에 넣으면 정말 아름다워 보여요. 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   딜, 체리, 건포도 잎, 올스파이스, 통후추, 마늘, 달콤한 고추를 깨끗한 3리터 병 바닥에 놓고(양 고추 냉이, 타라곤 등 허브를 사용할 수 있음) 병에 오이를 채웁니다.

4. 단계 4

   

   물을 끓여서 오이 위에 뜨거운 물을 부어주세요. 병을 뚜껑으로 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 냄비에 오이의 물을 버리고 소금물을 준비합니다.

5. 단계 5

   

   물 1.5리터당 4티스푼을 첨가합니다. 소금과 8 tsp. 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 끓는 소금물을 잘 섞고 5분간 끓인 후 병을 말아 올리세요. 항아리를 뒤집어서 4~5시간 동안 포장합니다.

6. 단계 6

   

   구연산을 함유한 오이가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 많이 드세요!

레시피 댓글

나탈리아

03.08.2023

4.7

소금물이 설탕과 소금으로 끓인 후 다른 조리법에서 구연산을 언제 추가해야 하는지는 완전히 명확하지 않습니다.