Cetrioli con erbe e acido citrico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Immergere i cetrioli in acqua fredda per 3 - 4 ore. Sciacquare bene, tagliare su entrambi i lati.

2. PASSO 2

   

   Preparare tutte le spezie. Molte persone usano le foglie di quercia per rendere croccanti i cetrioli. Ma non mi piace il sapore dei cetrioli a cui vengono aggiunte queste foglie, quindi di solito uso foglie di ciliegia e ribes (preferibilmente nere), nonché un ombrello di aneto essiccato e pepe nero e pimento. È meglio prendere i peperoni rossi; sembrano bellissimi in un barattolo con cetrioli verdi. Puoi aggiungere tutte le spezie che desideri.

3. PASSO 3

   

   Metti aneto, foglie di ciliegia e ribes, pimento, pepe in grani, aglio, peperoni sul fondo di un barattolo pulito da 3 litri (puoi usare qualsiasi delle tue erbe aromatiche: rafano, dragoncello, ecc.) E riempi il barattolo con i cetrioli.

4. PASSO 4

   

   Far bollire l'acqua e versare acqua calda sui cetrioli. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 30 minuti. Scolare l'acqua del cetriolo in una casseruola e preparare la salamoia.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 4 cucchiaini per 1,5 litri di acqua. sale e 8 cucchiaini. zucchero e far bollire di nuovo. Mescolare bene la salamoia bollente, far bollire per 5 minuti e arrotolare i vasetti. Capovolgere i barattoli e avvolgerli per 4-5 ore.

6. PASSO 6

   

   I cetrioli con acido citrico sono pronti per l'inverno! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia

03.08.2023

4.7

Non è del tutto chiaro quando aggiungere l'acido citrico, in altre ricette - dopo che la salamoia ha bollito con zucchero e sale.