Pepinos con hierbas y ácido cítrico.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   Remoja los pepinos en agua fría durante 3 a 4 horas. Enjuagar bien, cortar por ambos lados.

2. PASO 2

   

   Prepara todas las especias. Mucha gente usa hojas de roble para hacer que los pepinos queden crujientes. Pero no me gusta el sabor de los pepinos a los que se les añaden estas hojas, por lo que suelo utilizar hojas de cereza y grosella (preferiblemente negras), así como una sombrilla de eneldo seco y pimienta negra y pimienta de Jamaica. Es mejor tomar pimientos rojos.

3. PASO 3

   

   Coloque hojas de eneldo, cereza y grosella, pimienta de Jamaica, granos de pimienta, ajo, pimientos dulces en el fondo de un frasco limpio de 3 litros (puede usar cualquiera de sus hierbas: rábano picante, estragón, etc.) y llene el frasco con pepinos.

4. PASO 4

   

   Hervir agua y verter agua caliente sobre los pepinos. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 30 minutos. Escurre el agua del pepino en un cazo y prepara la salmuera.

5. PASO 5

   

   Agregue 4 cucharaditas por 1,5 litros de agua. sal y 8 cucharaditas. azúcar y hervir nuevamente. Mezclar bien la salmuera hirviendo, hervir durante 5 minutos y enrollar los frascos. Voltee los frascos y envuélvalos durante 4-5 horas.

6. PASO 6

   

   ¡Los pepinos con ácido cítrico están listos para el invierno! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

03.08.2023

4.7

No está del todo claro cuándo agregar ácido cítrico, en otras recetas, después de que la salmuera haya hervido con azúcar y sal.