겨울용 피망을 곁들인 오이 - 25 요리 레시피

항아리에 담그고 담그려면 항상 작은 크기의 오이를 선택하십시오. 가급적 같은 크기가 좋습니다. 이렇게 하면 염장 과정이 고르게 진행됩니다. 고전적인 변형에서는 통째로 추가되지만 고추는 4등분으로 잘립니다(달콤한 경우). 예를 들어 칠리와 같은 고추는 꼬리 부분과 함께 전체적으로 배치됩니다. 이렇게 하면 명확하게 보이고 누구도 실수로 삼키지 않을 것입니다.))

이 요리를 위해 야채를 자르는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 특히 다양한 오이를 발견하면 일부는 크고 일부는 작습니다. 그들은 원, 반원, 정육면체, 4분의 1로 잘립니다. 후추 - 또한 4분의 1, 고리, 반 고리, 사각형. 이 두 가지 야채 외에도 양파, 마늘, 당근도 준비에 추가됩니다. 후자는 종종 장식으로 배치됩니다. 항아리에 넣고 바퀴로 자르면 매우 아름답게 보입니다.

가장 쉽고 빠른 방법은 야채를 리터, 3 리터 항아리에 직접 넣는 것입니다. 차갑거나 뜨거운 매리 네이드 또는 소금물을 붓습니다. 때로는 젤라틴이 첨가되기도 하는데, 이 경우 그레이비를 곁들인 완전한 간식이 됩니다.

집에 온도가 낮아 장기간 보관하기에 적합한 곳이 있으면 오이와 고추를 큰 냄비나 통에 절이거나 소금에 절여도 됩니다. 일반적인 숙성 시간은 한 달입니다. 하지만 먼저 소금물을 하루나 이틀 동안 따뜻하게 유지해야 발효가 시작됩니다. 이상적으로는 참나무와 린든 통이 사용되기 전 최소 2주 동안 물로 가득 채워야 합니다.

이 준비는 마늘, 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 딸기 등 다른 향신료보다 더 좋아합니다. 또한 최근 매장에서는 적절한 이름의 수제 준비를 위한 건조 혼합물을 찾을 수 있습니다.

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