겨울용 야채로 채워진 피망 - 5 요리 레시피

취향에 맞게 또는 특정 조리법에 따라 선택한 야채로 겨울용 피망을 채울 수 있습니다. 고전은 당근, 양배추를 채우고 때로는 삶은 쌀과 섞는 것입니다. 또한 선택적으로 씨앗과 줄기에서 껍질을 벗긴 고추를 데치거나 끓이거나 생으로 항아리에 넣습니다.

채우는 야채의 구성이 무엇이든 일반적으로 작은 조각으로 잘립니다. 이게 보기에도 좋고 먹기에도 훨씬 편해요. 준비 과정에서 빨간색, 노란색, 주황색, 녹색 등 다양한 색상의 고추를 사용하는 경우 항아리와 테이블 모두에서 밝고 명랑하며 축제처럼 보입니다. 매리네이드, 소금물, 주스, 토마토 페이스트가 이 요리의 충전재로 사용됩니다. 향신료의 구성은 완전히 다를 수 있습니다. 모든 레시피에 식물성 기름과 설탕이 첨가되지는 않습니다.

선택한 용기(3리터짜리 병이든 에나멜 팬이든)에서 고추가 편안함을 느낄 수 있도록 충전물이 위로 향하게 하여 매우 단단히 배치됩니다. 벽에 더 가깝게 나뭇 가지와 녹지 잎이 있습니다. 때로는 상단까지 채워진 항아리를 끓여서 증기를 만들어 내용물을 준비합니다. 즉, 야채를 안에 넣고 끓인 후 이런 형태로 말아서 만드는 것입니다. 이것은 고추가 떨어져 나가지 않도록 수행됩니다. 그런 다음 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 병에서 꺼내야 합니다. 그러나 이 준비는 또한 더 부드럽고 맛있고 맛있습니다.

비틀기에 가장 적합한 야채 유형은 다양한 샐러드입니다. 가장 살찐 벽을 가진 것. 벽이 얇은 것이 전혀 적합하지 않다는 것은 아닙니다. 요리에 덜 성공합니다. 게다가 더 쉽게 부서지고 충전재의 압력을 견딜 수 없습니다. 또한, 이러한 고추는 종종 약간 쓴 맛이 나며, 이는 일반적으로 이러한 보존에 바람직하지 않습니다.

채우는 충전물이 항상 끓이거나 데치는 것은 아닙니다. 때로는 원시로 추가됩니다. 예를 들어 양배추 내부에 불필요한 공극이 생기는 것을 방지하려면 손으로 가볍게 으깨는 것이 좋습니다.