Peperoni ripieni di verdure per l'inverno - 5 ricette di cucina

I peperoni ripieni per l'inverno sono un ottimo antipasto che può essere servito subito sulla tavola delle feste. È sorprendentemente semplice da preparare e la composizione dei prodotti può essere selezionata a piacere.

Peperoni ripieni di verdure per l'inverno

Puoi farcire i peperoni per l'inverno con qualsiasi verdura selezionata secondo i tuoi gusti o secondo una ricetta specifica. Un classico è il ripieno di carote, cavoli, a volte mescolati con riso bollito. Inoltre, facoltativamente, i peperoni, privati ​​dei semi e dei gambi, vengono sbollentati, stufati o messi crudi in barattoli.

Qualunque sia la composizione delle verdure nel ripieno, vengono solitamente tagliate a listarelle. Questo sembra carino ed è molto più comodo da mangiare. Se la preparazione utilizza peperoni di diversi colori: rosso, giallo, arancione, verde, sembra luminoso, allegro, festoso sia nel barattolo che sul tavolo. Marinate, salamoie, succo e concentrato di pomodoro vengono utilizzati come ripieno per questo piatto. La composizione delle spezie può essere completamente diversa. L'olio vegetale e lo zucchero non vengono aggiunti a tutte le ricette.

Per far sì che i peperoni si sentano a proprio agio nel contenitore prescelto, sia esso un barattolo da tre litri o una padella smaltata, vengono posti molto stretti insieme con il ripieno rivolto verso l'alto. Più vicino alle pareti ci sono ramoscelli e foglie verdi. A volte i barattoli riempiti fino all'orlo vengono bolliti per il vapore, portando il contenuto alla prontezza. Cioè, le verdure vengono stufate all'interno e poi arrotolate in questa forma. Questo viene fatto in modo che il pepe non si sfaldi. Successivamente va tolto dal barattolo con molta attenzione per non danneggiarlo. Ma questa preparazione risulta anche più tenera, succosa e gustosa.

Il tipo più adatto di questo ortaggio per la torsione è la varietà di insalata. Quello con la parete più carnosa. Non è che quelli a parete sottile non siano affatto adatti: hanno meno successo in un piatto. In più si rompono più facilmente e non sopportano la pressione dell'imbottitura. Inoltre, tali peperoni sono spesso leggermente amari, il che generalmente è indesiderabile in tale conservazione.

Il ripieno del ripieno non è sempre in umido o sbollentato. A volte viene aggiunto crudo. Per evitare che il cavolo cappuccio, ad esempio, crei inutili vuoti all'interno, si consiglia di schiacciarlo leggermente con le mani.