ピーマンの冬野菜詰め - 5 料理レシピ

冬には、好みに合わせて、または特定のレシピに従って選択した野菜をピーマンに詰めることができます。古典的なのは、にんじんやキャベツを詰めて、ご飯と混ぜて食べることもあります。また、必要に応じて、種や茎から皮をむいたピーマンを湯通ししたり、煮込んだり、生のまま瓶に入れたりします。

詰め物に含まれる野菜の組成が何であれ、通常は小さな細切りに切ります。こちらの方が見た目も良くて食べやすいです。赤、黄、オレンジ、緑など、さまざまな色のピーマンを使用して準備する場合、瓶の中とテーブルの両方で明るく、陽気で、お祭りのように見えます。マリネ、塩水、ジュース、トマトペーストがこの料理の詰め物として使用されます。スパイスの組成はまったく異なる場合があります。すべてのレシピに植物油と砂糖は加えられません。

3 リットルの瓶でもエナメルの鍋でも、ピーマンが選択した容器に快適に収まるように、詰め物を上にして、ピーマンをしっかりと密着させます。壁の近くには緑の小枝や葉があります。場合によっては、上部まで満たされた瓶を沸騰させて蒸気を発生させ、中身を準備します。つまり、野菜を中に入れて煮込み、この形に丸めたものです。これはコショウが崩れないように行うためです。その後、瓶を傷つけないように慎重に瓶から取り出してください。しかし、この準備はまた、より柔らかく、ジューシーでおいしいことがわかります。

この野菜のツイストに最も適した種類はサラダ品種です。最も肉厚な壁を持つもの。薄壁のものはまったく適していないというわけではありません。それらは料理にあまり成功しません。さらに、壊れやすくなり、詰め物の圧力に耐えられなくなります。さらに、そのような唐辛子はしばしばわずかに苦いので、このような保存においては一般に望ましくない。

詰め物は必ずしも煮込んだり湯通ししたりするわけではありません。生で加えられることもあります。キャベツなどは内部に余計な隙間ができないように、手で軽くつぶすのがおすすめです。