식초 없이 절인 오이

조리 순서

조리 시간: 1 날 40 분

1. 단계 1

   

   식초도, 살균도 없이 겨울철 바삭바삭한 오이 장아찌를 만드는 방법은 무엇인가요? 재료를 준비하세요. 길이가 약 7~10cm인 오이를 선택하세요. 건포도와 벚꽃 잎 대신 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 이 양의 제품에서 700ml의 오이 3병을 얻었습니다. 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 이를 수행하는 방법과 기타 보존의 세부 사항에 대한 정보는 준비에 대한 기사와 레시피 끝 부분의 링크를 읽으십시오.

2. 단계 2

   

   오이를 깨끗이 씻어 찬물에 2~3시간 정도 담가서 쓴맛을 빼줍니다.

3. 단계 3

   

   마늘은 껍질을 벗기고, 피망은 씻어서 씨를 제거하고 줄기를 제거하고, 당근은 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 오이의 끝 부분을 잘라 내고 칼로 여러 곳에 구멍을 뚫어 과도한 공기가 빠져 나가고 나중에 작업물이 부풀어 오르지 않도록하십시오.

4. 단계 4

   

   멸균 병 바닥에 마늘, 당근, 피망, 체리, 건포도 잎을 놓고 후추 열매를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   오이를 항아리에 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   물을 끓여서 (부어 당 약 1200 ml) 항아리의 상단까지 채우고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 싱크대에 배출합니다. 이는 오이에 남아있는 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다. 원한다면 냄비에 물을 빼고 끓여서 오이를 두 번째로 부을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   소금, 설탕, 구연산을 항아리에 붓습니다. 끓는 물을 맨 위에 채우고 뚜껑이 달린 항아리를 말아 올리십시오.

8. 단계 8

   

   준비가 된 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 덮고 1-2 일 동안 완전히 식히십시오. 그런 다음 식초를 ​​넣지 않은 절인 오이 항아리와 구연산을 서늘한 곳에 보관하십시오. 많이 드세요!