Pepinos encurtidos sin vinagre

Name: Pepinos encurtidos sin vinagre
Total time: 1 d 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Pepinos; 1 Zanahoria; 1 Pimiento morrón; 6 dientes de ajo Ajo; 6 cucharilla Sal; 1.5 cucharilla Ácido de limón; 9 cucharilla Azúcar; 6 Hojas de grosella; 9 Hojas de cerezo; 6 Granos de pimienta; 20 g Eneldo

Muy sabroso y crujiente, ¡un snack ideal para cualquier mesa! Los pepinos encurtidos para el invierno sin vinagre se elaboran sin esterilización, resultan aromáticos y con una agradable acidez. Esta preparación favorita complementará y diversificará perfectamente su mesa entre semana y festivos. Especialmente buenos son los pepinos encurtidos con patatas hervidas.

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Gabriela Jenkins

Autora de la receta

Calorías

150Kcal

Proteína

5gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

32gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 3

1kg

1

1

6dientes de ajo

6cucharilla

1.5cucharilla

9cucharilla

6

9

6

20g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 40 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer pepinos encurtidos crujientes para el invierno sin vinagre y sin esterilizar? Prepara tus ingredientes. Elija pepinos de aproximadamente 7 a 10 cm de largo. En lugar de hojas de grosella y cereza, puedes agregar hojas de laurel. De esta cantidad de productos obtuve 3 frascos de pepinos con un volumen de 700 ml. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Para obtener información sobre cómo hacer esto, así como otras sutilezas de conservación, lea los artículos sobre preparaciones, enlaces al final de la receta.
PASO 2
Lave bien los pepinos y remójelos en agua fría durante aproximadamente 2 a 3 horas para eliminar el amargor.
PASO 3
Pelar los ajos, lavar el pimiento morrón, quitarles las semillas y quitarles el tallo, lavar y pelar las zanahorias. Corta los extremos de los pepinos y perforalos con un cuchillo en varios lugares para que salga el exceso de aire y la pieza de trabajo no se hinche posteriormente.
PASO 4
Coloque el ajo, las zanahorias, los pimientos morrones, las hojas de cereza y grosella en el fondo de los frascos esterilizados y agregue los granos de pimienta.
PASO 5
Coloca los pepinos en frascos.
PASO 6
Hervir agua (aproximadamente 1200 ml por vertido) y llenar los frascos hasta arriba, tapar y dejar actuar durante 15-20 minutos. Luego drene el agua en el fregadero, esto se hace para eliminar el amargor restante en los pepinos. Si lo deseas, puedes escurrir el agua en un cazo y hervirla para verter los pepinos por segunda vez.
PASO 7
Vierta sal, azúcar y ácido cítrico en frascos. Llene con agua hirviendo hasta arriba, enrolle los frascos con tapa.
PASO 8
Voltear los frascos con la preparación boca abajo y cubrir con algo tibio, dejar enfriar por completo durante 1-2 días. Luego coloque los frascos de pepinos encurtidos sin vinagre con ácido cítrico en un lugar fresco para guardarlos. ¡Buen provecho!