Cetrioli sottaceto senza aceto

Name: Cetrioli sottaceto senza aceto
Total time: 1 d 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Cetrioli; 1 Carota; 1 Peperone; 6 spicchi d'aglio Aglio; 6 cucchiaino Sale; 1.5 cucchiaino Acido del limone; 9 cucchiaino Zucchero; 6 Foglie di ribes; 9 Foglie di ciliegio; 6 Grani di pepe; 20 g Aneto

Molto gustoso e croccante, uno snack ideale per ogni tavola! I cetrioli sottaceto per l'inverno senza aceto sono fatti senza sterilizzazione, risultano aromatici, con una piacevole acidità. Questa preparazione preferita completerà e diversificherà perfettamente la tua tavola nei giorni feriali e festivi. Particolarmente buoni sono i cetrioli sottaceto con patate bollite.

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Ariana Henderson

Autore della ricetta

Calorie

150kcal

Proteine

5g

Grassi

0g

Carboidrati

32g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 3

1kg

1

1

6spicchi d'aglio

6cucchiaino

1.5cucchiaino

9cucchiaino

6

9

6

20g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 giorno 40 minuti

PASSO 1
Come preparare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno senza aceto e senza sterilizzazione? Prepara i tuoi ingredienti. Scegli cetrioli lunghi circa 7-10 cm. Invece di foglie di ribes e ciliegio, puoi aggiungere foglie di alloro. Da questa quantità di prodotti ho ottenuto 3 vasetti di cetrioli con un volume di 700 ml. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Per informazioni su come farlo, così come altre sottigliezze sulla conservazione, leggi gli articoli sulla preparazione, link alla fine della ricetta.
PASSO 2
Lavare accuratamente i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per circa 2-3 ore per eliminare ogni traccia di amarezza.
PASSO 3
Sbucciate l'aglio, lavate il peperone, privatelo dei semi e del gambo, lavate e sbucciate le carote. Tagliare le estremità dei cetrioli e forarli con un coltello in più punti in modo che fuoriesca l'aria in eccesso e il pezzo non si gonfi in seguito.
PASSO 4
Metti l'aglio, le carote, i peperoni, le foglie di ciliegia e ribes sul fondo dei barattoli sterili, aggiungi i grani di pepe.
PASSO 5
Metti i cetrioli nei barattoli.
PASSO 6
Far bollire l'acqua (circa 1200 ml per versata) e riempirla fino in cima ai barattoli, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15-20 minuti. Quindi scolare l'acqua nel lavandino, questo viene fatto per eliminare ogni residuo amaro nei cetrioli. Se lo desideri, puoi scolare l'acqua in una casseruola e farla bollire per versare i cetrioli una seconda volta.
PASSO 7
Versare sale, zucchero e acido citrico nei barattoli. Riempire con acqua bollente fino in cima, arrotolare i barattoli con i coperchi.
PASSO 8
Capovolgere i vasetti con il preparato e coprire con qualcosa di caldo, lasciare raffreddare completamente per 1-2 giorni. Quindi metti i barattoli di cetrioli sottaceto senza aceto con acido citrico in un luogo fresco per la conservazione. Buon appetito!