Concombres marinés sans vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres marinés croustillants pour l'hiver sans vinaigre et sans stérilisation ? Préparez vos ingrédients. Choisissez des concombres d'environ 7 à 10 cm de long. Au lieu de feuilles de cassis et de cerisier, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier. De cette quantité de produits j'ai obtenu 3 pots de concombres d'un volume de 700 ml. Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Pour savoir comment procéder, ainsi que d'autres subtilités de conservation, lisez les articles sur les préparations, les liens en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant environ 2 à 3 heures pour éliminer toute amertume.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail, lavez le poivron, retirez les graines et la tige, lavez et épluchez les carottes. Coupez les extrémités des concombres et percez-les avec un couteau à plusieurs endroits pour que l'excès d'air sorte et que la pièce ne gonfle pas plus tard.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'ail, les carottes, les poivrons, les feuilles de cerisier et de cassis au fond des bocaux stériles, ajoutez les grains de poivre.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les concombres dans des bocaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites bouillir de l'eau (environ 1 200 ml par coulée) et remplissez-en les bocaux jusqu'en haut, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 à 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau dans l'évier, ceci afin d'éliminer toute amertume restante dans les concombres. Si vous le souhaitez, vous pouvez égoutter l'eau dans une casserole et la faire bouillir pour y verser une seconde fois les concombres.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le sel, le sucre et l'acide citrique dans les bocaux. Remplissez d'eau bouillante jusqu'en haut, roulez les bocaux avec couvercles.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez les bocaux avec la préparation et couvrez avec quelque chose de chaud, laissez refroidir complètement pendant 1 à 2 jours. Mettez ensuite les pots de concombres marinés sans vinaigre avec de l'acide citrique dans un endroit frais pour les conserver. Bon appétit!