Ogórki kiszone bez octu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące ogórki kiszone na zimę bez octu i bez sterylizacji? Przygotuj składniki. Wybierz ogórki o długości około 7-10 cm. Zamiast liści porzeczki i wiśni można dodać liście laurowe. Z tej ilości produktów wyszło mi 3 słoiczki ogórków o pojemności 700 ml. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Informacje o tym, jak to zrobić, a także o innych subtelnościach konserwacji, znajdziesz w artykułach o preparatach, linkach na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Ogórki dokładnie umyć i namoczyć w zimnej wodzie na około 2-3 godziny, aby pozbyć się goryczy.

3. KROK 3

   

   Obierz czosnek, umyj paprykę, usuń nasiona i usuń łodygę, umyj i obierz marchewki. Odetnij końcówki ogórków i przekłuj je nożem w kilku miejscach, aby nadmiar powietrza wypłynął, a obrabiany przedmiot nie pęczniał później.

4. KROK 4

   

   Na dnie sterylnych słoików ułóż czosnek, marchewkę, paprykę, liście wiśni i porzeczki, dodaj ziarna pieprzu.

5. KROK 5

   

   Ogórki ułożyć w słoikach.

6. KROK 6

   

   Zagotuj wodę (około 1200 ml na zalanie) i napełnij nią słoiki do góry, przykryj pokrywkami i odstaw na 15-20 minut. Następnie spuść wodę do zlewu, ma to na celu pozbycie się pozostałej w ogórkach goryczy. Jeśli chcesz, możesz spuścić wodę do rondla i zagotować, aby ponownie zalać ogórki.

7. KROK 7

   

   Do słoików wsyp sól, cukier i kwasek cytrynowy. Napełnij wrzącą wodą do góry, zwiń słoiki pokrywkami.

8. KROK 8

   

   Słoiki z preparatem odwrócić do góry dnem, przykryć czymś ciepłym i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na 1-2 dni. Następnie umieść słoiki z ogórkami kiszonymi bez octu z kwaskiem cytrynowym w chłodnym miejscu do przechowywania. Smacznego!