Konserwowanie - 358 przepisów kulinarnych krok po kroku
Konserwowanie jest jedną z metod przetwarzania produktów spożywczych w celu ich późniejszego długotrwałego przechowywania. Konserwowanie to obróbka termiczna produktów i słoików, w których będą one przechowywane, w taki sposób, aby zabić wszystkie mikroorganizmy powodujące psucie się żywności.
Marynowane pomidory ze śliwkami i bazyliąBardzo smaczny preparat na zimę na bazie pomidorów i śliwek.- 50 minuty
- 10 Porcje
- 166 kcal
- 57
Pomidory z pietruszkąPyszne, bardzo aromatyczne, soczyste i pikantne!- 40 minuty
- 4 Porcje
- 86 kcal
- 57
Sałatka z bakłażana lizanie palcówProsta i szybka sałatka z bakłażana, a jaka będzie rozkosz zimą!- 1 godziny
- 16 Porcje
- 132 kcal
- 363
Prosty dżem wiśniowy w pięć minut - sam cukier i wiśnieOszczędź sobie kłopotów z niekończącym się mieszaniem! Tylko 5 minut - i do słoika!- 1 godziny
- 15 Porcje
- 175 kcal
- 20
Śliwki konserwowe w przetworach z syropu cukrowegoProsty przepis na konserwowanie śliwek. Szybkie i smaczne.- 40 minuty
- 10 Porcje
- 484 kcal
- 34
Sałatka Jarzynowa Z Cukini Z Pomidorami I CebuląBardzo smaczne i kolorowe domowe przetwory.- 4 dzień
- 5 Porcje
- 146 kcal
- 332
Zmiażdż kawior z marchewką przez maszynę do mięsaJasne, bogate, smaczne, na każdy dzień!- 2 godziny
- 12 Porcje
- 84 kcal
- 96
Sos barszczowy z burakamiNajlepszy półprodukt dla miłośników jasnej zupy!- 2 godziny
- 24 Porcje
- 104 kcal
- 355
Pomidory w galarecie bez sterylizacjiPyszne pomidory w galarecie bez sterylizacji na zimę!- 1 godziny
- 4 Porcje
- 158 kcal
- 78
Ogórki kiszone w słoikach z goździkamiOgórki są chrupiące i nie kwaśne. Łatwe w przygotowaniu.- 30 minuty
- 10 Porcje
- 57 kcal
- 34
Zielone pomidory i paprykaDoskonała przekąska od lata po mroźną zimę!- 40 minuty
- 6 Porcje
- 99 kcal
- 105
Kompot śliwkowy do 1-litrowego słoika bez sterylizacjiProsty, pyszny napój dla dzieci i dorosłych!- 1 godziny
- 10 Porcje
- 120 kcal
- 47
Dżem gruszkowyDelikatny, złocisty, pachnący, idealny do picia herbaty!- 1 dzień
- 18 Porcje
- 134 kcal
- 162
Marynowany kalafior z warzywamiŚwietny przepis na marynatę do kalafiora- 1 godziny
- 50 Porcje
- 29 kcal
- 74
Sok pomidorowy bez octu z goździkamiNajprostszy domowy przepis!- 1 godziny
- 15 Porcje
- 59 kcal
- 155
Kompot z wiśni i porzeczekPyszny i zdrowy domowy preparat bez sterylizacji!- 30 minuty
- 9 Porcje
- 124 kcal
- 54
Dżem gruszkowy z cytrynąO jasnym i niezwykłym smaku - miłość od pierwszej łyżki!- 4 godziny
- 12 Porcje
- 203 kcal
- 98
Kapusta Pilyuska z BurakamiPrzepis na doskonały placek z buraków na zimę.- 3 dzień
- 6 Porcje
- 174 kcal
- 33
Pomidory z puszkiTakie preparaty nie zagoszczą długo w Twojej piwnicy!- 50 minuty
- 12 Porcje
- 73 kcal
- 254
Kompot z jagód serowychNiesamowicie smaczne i orzeźwiające. Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół!- 10 godziny 20 minuty
- 2 Porcje
- 270 kcal
- 29
Kalafior po koreańskuPyszny marynowany kalafior z marchewką.- 6 godziny
- 5 Porcje
- 184 kcal
- 80
Pomidory z aspirynąJasne, piękne domowe przygotowanie bez większych kłopotów!- 30 minuty
- 9 Porcje
- 61 kcal
- 105
Sałatka z kapusty i marchewki lizanie palcówDoskonała prosta sałatka jarzynowa, bardzo dobrze się przechowuje- 5 dzień
- 30 Porcje
- 290 kcal
- 123
Dżem wiśniowy z pestkami. 2 drogiDżem wiśniowy to przypomnienie lata w głębi zimy.- 18 godziny
- 12 Porcje
- 240 kcal
- 59
Konserwowanie
Dziś pod pojęciem konserwowania rozumie się każdy proces, który w taki czy inny sposób wpływa na długoterminowe przechowywanie warzyw, owoców, grzybów i produktów mięsnych. Pojęcie konserwowania obejmuje: pikle, dżemy, marynowanie, fermentację, suszenie, wędzenie, puszkowanie, suszenie. Domowe konserwowanie w postaci marynat wymaga obecności soli kuchennej w przepisie na konserwy. Konserwowanie solą polega na obróbce żywności solą i częściowym usunięciu nadmiaru wilgoci. Za pomocą soli można konserwować: ryby, mięso. Domowe konserwowanie w formie marynowania wymaga również obecności soli w przepisie konserwowym. Podczas procesu fermentacji w produktach wydziela się kwas, a powstałe w tym procesie bakterie zapobiegają pleśnieniu produktów. Szereg warzyw (kapusta biała, ogórki, pomidory, cukinia), niektóre owoce (jabłka) i jagody (żurawina, borówka amerykańska) konserwuje się w formie marynowania. Domowe konserwowanie w formie kiszenia zwykle opiera się na obecności kwaśnego środowiska, które samo w sobie jest zabójcze dla bakterii. Do takich konserw zwykle stosuje się kwas octowy, cytrynowy i mlekowy. Domowe konserwowanie w formie suszenia było jednym z pierwszych zastosowanych w historii ludzkości. Suszyć można niemal wszystkie warzywa, owoce, mięso, ryby i grzyby. Podczas procesu konserwowania wilgoć jest całkowicie usuwana z żywności.
English
Español
Deutsch
Français
日本語
Italiano
한국어
