Konserwowanie - 358 przepisów kulinarnych krok po kroku

Konserwowanie jest jedną z metod przetwarzania produktów spożywczych w celu ich późniejszego długotrwałego przechowywania. Konserwowanie to obróbka termiczna produktów i słoików, w których będą one przechowywane, w taki sposób, aby zabić wszystkie mikroorganizmy powodujące psucie się żywności.

Pomidory lizające palce we własnym soku
Niezwykle smaczny preparat - przekracza wszelkie oczekiwania!
- 1 godziny
- 20 Porcje
- 93 Kcal
- 266
Sałatka z zielonych pomidorów jest nie do przebicia
Jasna i apetyczna przekąska natychmiast przyciągnie uwagę!
- 40 minuty
- 3 Porcje
- 218 Kcal
- 405
Sałatka z bakłażana lizanie palców
Prosta i szybka sałatka z bakłażana, a jaka będzie rozkosz zimą!
- 1 godziny
- 16 Porcje
- 132 Kcal
- 363
Wujek Bens z cukinii z pomidorami
Ten sam smak z dzieciństwa! Sałatka jarzynowa na zimę!
- 1 godziny
- 16 Porcje
- 239 Kcal
- 452
Lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli
Ta przekąska warzywna, jasna i apetyczna, jest dobra nie tylko zimą!
- 3 godziny
- 12 Porcje
- 442 Kcal
- 630
Sok pomidorowy bez octu z goździkami
Najprostszy domowy przepis!
- 1 godziny
- 15 Porcje
- 59 Kcal
- 155
Pięciominutowy dżem malinowy
Tego dżemu nie może zabraknąć w żadnym domu!
- 6 godziny
- 50 Porcje
- 184 Kcal
- 165
Pięciominutowy dżem malinowy
Tego dżemu nie może zabraknąć w żadnym domu!
- 6 godziny
- 50 Porcje
- 184 Kcal
- 165
Sos barszczowy z burakami
Najlepszy półprodukt dla miłośników jasnej zupy!
- 2 godziny
- 24 Porcje
- 104 Kcal
- 355
Pięciominutowy dżem śliwkowy
Jasne, o bogatym smaku i kolorze. Tylko sen!
- 5 godziny
- 15 Porcje
- 188 Kcal
- 128
Pomidory przez maszynę do mięsa
Bardzo proste i niesamowicie pyszne! Wykonane z jednego składnika.
- 2 godziny
- 20 Porcje
- 35 Kcal
- 200
Pięciominutowy dżem morelowy
Jasne, szybkie, pachnące! Świetny dodatek do herbaty!
- 6 godziny
- 25 Porcje
- 196 Kcal
- 146
Kawior zgnieść tak jak w sklepie
Smacznie i aromatycznie, jak ze sklepu!
- 3 godziny
- 15 Porcje
- 290 Kcal
- 577
Koreańska cukinia
Przygotowanie warzyw na zimę. Prawdziwy dżem!
- 4 godziny
- 30 Porcje
- 126 Kcal
- 602
Sałatka Ogórkowa bez sterylizacji
Ten przepis na sałatkę jest sprawdzony i będzie pyszny!
- 5 godziny
- 5 Porcje
- 83 Kcal
- 286
Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym
Ze zwykłych produktów, smacznie i prosto, bez sterylizacji!
- 4 godziny
- 40 Porcje
- 102 Kcal
- 163
Lecho z papryką
Lecho pieprzowe to jeden z najpopularniejszych przetworów
- 2 godziny
- 30 Porcje
- 145 Kcal
- 152
Przygotowana sałatka z pomidorów i cebuli
Warzywa w puszkach na zimę szybko i łatwo!
- 1 godziny
- 4 Porcje
- 261 Kcal
- 516
Pomidory konserwowe w soku pomidorowym
Najsmaczniejsze, aromatyczne, apetyczne, pikantne!
- 1 godziny
- 40 Porcje
- 47 Kcal
- 462
Dżem wiśniowy z pestek wiśni
Pyszne, aromatyczne, proste, do pieczenia i do herbaty!
- 1 dzień
- 15 Porcje
- 282 Kcal
- 84
Sałatka Ogórkowa Z Koperkiem
Pyszna zimowa przekąska na każdą okazję!
- 2 godziny
- 10 Porcje
- 263 Kcal
- 372
Sałatka z cebuli, papryki, ogórków i pomidorów
Jest łatwy w przygotowaniu, okazuje się jasny i pyszny!
- 14 godziny
- 4 Porcje
- 131 Kcal
- 227
Lecho z cukinii dobrze liza palce
Rzeczywiście, to prawdziwa gratka!
- 1 godziny
- 12 Porcje
- 91 Kcal
- 231
Sałatka z zielonej fasolki
Przydatne, szybkie i proste przygotowanie na zimę! Przygotuj się i ciesz się!
- 1 godziny
- 20 Porcje
- 75 Kcal
- 237

Konserwowanie

Dziś pod pojęciem konserwowania rozumie się każdy proces, który w taki czy inny sposób wpływa na długoterminowe przechowywanie warzyw, owoców, grzybów i produktów mięsnych. Pojęcie konserwowania obejmuje: pikle, dżemy, marynowanie, fermentację, suszenie, wędzenie, puszkowanie, suszenie. Domowe konserwowanie w postaci marynat wymaga obecności soli kuchennej w przepisie na konserwy. Konserwowanie solą polega na obróbce żywności solą i częściowym usunięciu nadmiaru wilgoci. Za pomocą soli można konserwować: ryby, mięso. Domowe konserwowanie w formie marynowania wymaga również obecności soli w przepisie konserwowym. Podczas procesu fermentacji w produktach wydziela się kwas, a powstałe w tym procesie bakterie zapobiegają pleśnieniu produktów. Szereg warzyw (kapusta biała, ogórki, pomidory, cukinia), niektóre owoce (jabłka) i jagody (żurawina, borówka amerykańska) konserwuje się w formie marynowania. Domowe konserwowanie w formie kiszenia zwykle opiera się na obecności kwaśnego środowiska, które samo w sobie jest zabójcze dla bakterii. Do takich konserw zwykle stosuje się kwas octowy, cytrynowy i mlekowy. Domowe konserwowanie w formie suszenia było jednym z pierwszych zastosowanych w historii ludzkości. Suszyć można niemal wszystkie warzywa, owoce, mięso, ryby i grzyby. Podczas procesu konserwowania wilgoć jest całkowicie usuwana z żywności.

Inne języki

日本語