Kawior zgnieść tak jak w sklepie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior z dyni jak w sklepie? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Zrobi to każda cukinia: dowolny kolor, rozmiar i kształt. Tylko duże cukinie będą musiały zostać obrane i usunięte duże nasiona. Przecier pomidorowy można zastąpić ketchupem. Ale najlepiej, jeśli zastąpisz go posiekanymi pomidorami - w sezonie warzywnym nie stanowi to problemu, ale korzyści jest więcej.

2. KROK 2

   

   Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

3. KROK 3

   

   Cebulę smaż partiami na patelni na złoty kolor, dodając za każdym razem łyżkę oleju. Zwykle zajmuje to około 5-7 minut. Zdejmij cebulę z patelni.

4. KROK 4

   

   Obierz i zetrzyj marchewki.

5. KROK 5

   

   Marchewkę smażymy partiami na patelni, dodając za każdym razem łyżkę oleju. Smaż marchewki przez około 5 minut. Zdejmij marchewki z patelni.

6. KROK 6

   

   Cukinię w razie potrzeby obierz i pokrój w kostkę.

7. KROK 7

   

   Smażyć partiami na patelni, dodając za każdym razem łyżkę oleju. Każdą porcję cukinii smażymy przez około 7-10 minut.

8. KROK 8

   

   Wszystkie warzywa włóż do rondla z grubym dnem, dodaj obrany czosnek. i zmiel blenderem. Można także użyć maszynki do mięsa. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut.

9. KROK 9

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy.

10. KROK 10

    

    Dodaj cukier i sól.

11. KROK 11

    

    Pieprz mielony. Doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, przez kolejne 30 minut.

12. KROK 12

    

    Na suchej patelni podsmaż mąkę, aż pojawi się orzechowy zapach i kremowy kolor. Dodać do kawioru i wymieszać.

13. KROK 13

    

    Wlać ocet i gotować kolejne 5 minut. W przepisie zastosowano ocet stołowy 6-9%. Jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją w stosunku 1:8.

14. KROK 14

    

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Słoiczki z niewielką ilością wody wstawiam do mikrofalówki na 5-7 minut. Ale można je również sterylizować w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 30 minut lub trzymać na parze. Gotuj pokrywki przez 5 minut. O innych metodach sterylizacji i zawiłościach konserwacji przeczytasz w artykułach, do których link znajduje się na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Kawior przełóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami lub zwiń. Sterylizacja nie jest wymagana. Taki preparat lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

16. KROK 16

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Szalony KARMEL

28.08.2023

4.8

Według mnie dwa kluczowe sekrety doskonałego kawioru dyniowego to pomidorowy smak i konsystencja. W przepisie gospodyni radziła zastąpić makaron pomidorami, ja jednak stwierdziłam, że pyszności nie można za dużo i dodałam oba w równych ilościach. Co prawda musiałam dodać więcej soli, ale to drobnostki. Rezultat był bombastyczny. Kawior jest pyszny, gęsty, delikatny jak dziecięce puree. Pierwszy kawior z dyni, który zrobiłem. Nawet moja mama, wielka smakoszka kawioru z dyni, po raz pierwszy rozpoznała domową wersję. Dziękuję bardzo za przepis!

Natalia M

28.08.2023

5

Póki są dostępne młode cukinie, ja robię przygotowania na zimę. Tym razem preparat ma postać kawioru dyniowego według tego przepisu. Naprawdę wyszło prawie jak w sklepie. Bardzo podobał mi się smak kawioru

Miłość

28.08.2023

4.9

Przepis z pewnością ciekawy. Próbuję gotować. Ile pieprzu potrzebujesz? W składnikach w ogóle nie ma pieprzu. No cóż, dodałem na oko. Czy łyżka oleju do smażenia nie wystarczy na kilogram marchewki?

Ilia Romanow

28.08.2023

4.9

Kawior okazał się nie taki, jakiego się spodziewałam, ale był też bardzo smaczny, dzięki autorce!