매장에서 처럼 스쿼시 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   가게에서처럼 스쿼시 캐비어를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 모든 호박은 어떤 색상, 크기 및 모양에도 적합합니다. 큰 호박만 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 제거하면 됩니다. 토마토 페이스트는 케첩으로 대체 가능합니다. 그러나 다진 토마토로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 야채 시즌에는 문제가되지 않지만 더 많은 이점이 있습니다.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 때마다 기름 한 스푼을 추가합니다. 보통 5~7분 정도 소요됩니다. 팬에서 양파를 제거합니다.

4. 단계 4

   

   당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 당근을 한꺼번에 볶고 매번 한 숟가락의 기름을 추가합니다. 당근을 약 5분 동안 볶습니다. 팬에서 당근을 제거합니다.

6. 단계 6

   

   필요한 경우 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 매번 기름을 한 숟가락씩 추가하면서 볶습니다. 호박의 각 부분을 약 7-10분 동안 볶습니다.

8. 단계 8

   

   바닥이 두꺼운 냄비에 모든 야채를 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 그리고 믹서기로 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다. 끓여서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

9. 단계 9

   

   토마토 페이스트를 추가합니다.

10. 단계 10

    

    설탕과 소금을 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    갈은 후추. 끓여서 계속 저으면서 30분 더 조리합니다.

12. 단계 12

    

    견과류 냄새와 크림색이 나타날 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 캐비어에 넣고 저어주세요.

13. 단계 13

    

    식초를 붓고 5분간 더 끓입니다. 레시피에서는 식초 6~9%를 사용합니다. 식초 에센스가 있으면 1:8 비율로 희석해서 사용하세요.

14. 단계 14

    

    편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 저는 소량의 물이 담긴 병을 전자레인지에 5~7분 동안 넣었습니다. 하지만 오븐에서 100도에서 약 30분 동안 살균하거나 증기 위에 올려둘 수도 있습니다. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다. 레시피 끝에 링크된 기사에서 다른 살균 방법과 보존의 복잡성에 대해 읽을 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    캐비어를 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫거나 말아서 보관하세요. 살균은 필요하지 않습니다. 그러한 준비물을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

16. 단계 16

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크레이지 카라멜

28.08.2023

4.8

제가 생각하는 완벽한 스쿼시 캐비어의 두 가지 핵심 비결은 토마토의 풍미와 일관성입니다. 레시피에서는 안주인이 파스타를 토마토로 대체하라고 조언했지만 너무 맛있으면 안 된다고 판단하고 둘 다 같은 양으로 추가했습니다. 사실 소금을 더 넣어야 했지만 이건 사소한 일이다. 결과는 과격했습니다. 캐비어는 베이비 퓨레처럼 맛있고 두껍고 부드럽습니다. 내가 만든 첫 번째 스쿼시 캐비어. 스쿼시 캐비어를 아주 좋아하시는 어머니도 처음으로 직접 만든 캐비어를 알아보셨습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

나탈리아 M

28.08.2023

5

어린 애호박이 있는 동안 겨울 준비를 하고 있어요. 이번에는 이 조리법에 따라 스쿼시 캐비어 형태로 준비됩니다. 정말 가게에서와 거의 비슷해졌습니다. 나는 캐비아의 맛을 정말 좋아했습니다. 이전에는 다른 요리법이 잘 나오지 않았습니다. 토마토 페이스트를 껍질이 없는 짙은 붉은색 토마토로 교체했습니다. 레시피에 나온 것보다 기름이 훨씬 적게 들어갔어요. 흑후추를 조금 더 추가했습니다. 덩어리를 끓인 후 균질성을 높이기 위해 믹서기로 다시 치십시오. 결과는 매우 맛있고 부드러운 캐비어였습니다. 색깔도 밝은 붉은색-오렌지색이에요.

사랑

28.08.2023

4.9

조리법은 확실히 흥미 롭습니다. 요리를 하려고 해요. 후추가 얼마나 필요해요? 재료에 후추가 전혀 들어가 있지 않습니다. 글쎄요, 눈으로 추가했습니다. 당근 1kg을 볶을 때 기름 한 스푼이면 충분하지 않나요?

일리아 로마노프

28.08.2023

4.9

캐비어가 생각보다 안 나왔지만 작가님 덕분에 너무 맛있었어요!