Caviar de calabaza como en la tienda.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza como en la tienda? Prepara todos los productos necesarios. Cualquier calabacín servirá: de cualquier color, tamaño y forma. Solo será necesario pelar los calabacines grandes y quitarles las semillas grandes. La pasta de tomate se puede sustituir por ketchup. Pero lo mejor es sustituirlo por tomates picados; durante la temporada de verduras esto no es un problema, pero tiene más beneficios.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

3. PASO 3

   

   Freír la cebolla en tandas en una sartén hasta que esté dorada, añadiendo cada vez una cucharada de aceite. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. Retire las cebollas de la sartén.

4. PASO 4

   

   Pelar y rallar las zanahorias.

5. PASO 5

   

   Freír las zanahorias en tandas en una sartén, añadiendo cada vez una cucharada de aceite. Freír las zanahorias durante unos 5 minutos. Retire las zanahorias de la sartén.

6. PASO 6

   

   Pelar los calabacines si es necesario y cortarlos en cubos.

7. PASO 7

   

   Freír en tandas en una sartén, añadiendo cada vez una cucharada de aceite. Freír cada porción de calabacín durante unos 7-10 minutos.

8. PASO 8

   

   Coloque todas las verduras en una cacerola con fondo grueso, agregue el ajo pelado. y triturar con una batidora. También puedes utilizar una picadora de carne. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

9. PASO 9

   

   Agrega la pasta de tomate.

10. PASO 10

    

    Agrega el azúcar y la sal.

11. PASO 11

    

    Pimienta molida. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo constantemente, durante otros 30 minutos.

12. PASO 12

    

    Freír la harina en una sartén seca hasta que adquiera un olor a nuez y un color cremoso. Agregue al caviar y revuelva.

13. PASO 13

    

    Vierta el vinagre y cocine por otros 5 minutos. La receta utiliza vinagre de mesa al 6-9%. Si tienes esencia de vinagre, dilúyela en una proporción de 1:8.

14. PASO 14

    

    Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Pongo los frascos con una pequeña cantidad de agua en el microondas durante 5-7 minutos. Pero también puedes esterilizarlos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos o mantenerlos al vapor. Hervir las tapas durante 5 minutos. Puede leer sobre otros métodos de esterilización, así como las complejidades de la conservación, en los artículos vinculados al final de la receta.

15. PASO 15

    

    Coloque el caviar en frascos y cierre bien las tapas o enróllelos. No se requiere esterilización. Es mejor almacenar dicha preparación en un lugar fresco.

16. PASO 16

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

CARAMELO LOCO

28.08.2023

4.8

En lo que a mí respecta, los dos secretos clave del caviar de calabaza perfecto son el sabor y la consistencia del tomate. En la receta, la anfitriona recomendó reemplazar la pasta con tomates, pero decidí que no se puede tener demasiada delicia y agregué ambos en cantidades iguales. Es cierto que tuve que añadir más sal, pero son cosas menores. El resultado fue grandilocuente. El caviar resulta delicioso, espeso, tierno, como puré de bebé. El primer caviar de calabaza que hice. Incluso mi madre, gran gourmet del caviar de calabaza, reconoció por primera vez la versión casera. ¡Muchas gracias por la receta!

natalia

28.08.2023

5

Mientras haya calabacines tiernos disponibles, estoy haciendo los preparativos para el invierno. En esta ocasión la preparación es en forma de caviar de calabaza según esta receta. Realmente resultó casi como en la tienda. Me gustó mucho el sabor del caviar.

Amar

28.08.2023

4.9

La receta es ciertamente interesante. Estoy intentando cocinar. ¿Cuánta pimienta necesitas? No hay ninguna pimienta en los ingredientes. Bueno, lo agregué a ojo. ¿No basta una cucharada de aceite para freír para un kilo de zanahorias?

Iliá Romanov

28.08.2023

4.9

El caviar no resultó como esperaba, pero también estaba muy sabroso, ¡gracias al autor!