Caviar de calabacín en la manga.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza en manga para el invierno? Prepara los calabacines pelándolos. No es necesario pelar los calabacines tiernos. Lavar y pelar bien el resto de verduras. Retire el corazón y las semillas del pimiento.

2. PASO 2

   

   Cortar el calabacín. El método de corte no es importante aquí. Se puede cortar en cubos, aros, barras, grandes o pequeñas.

3. PASO 3

   

   Pica todas las demás verduras de la misma forma y colócalas en un bol grande.

4. PASO 4

   

   Sazona con sal, añade un poco de pimienta negra molida y de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal de girasol. Mezclar bien.

5. PASO 5

   

   Transfiera todo con cuidado a una manga para hornear. Coloque la manga en una bandeja para hornear.

6. PASO 6

   

   Haga varios pinchazos con un palillo para que la funda no reviente al calentarse. Colocar en el horno para hornear durante 60-70 minutos a 180 grados.

7. PASO 7

   

   Ya solo queda licuar las verduras con una batidora. Para hacer esto, transfiera las verduras al horno a un recipiente hondo. Para evitar que el caviar quede demasiado líquido, vierte el exceso de jugo de verduras en un recipiente aparte.

8. PASO 8

   

   Batir el caviar de calabaza con una batidora de mano hasta que quede suave, añadir el jugo de verduras escurrido y llevar hasta obtener la consistencia deseada. Coloque el caviar en frascos secos y esterilizados. Hervir las tapas para torcer el caviar para el invierno durante 5 minutos en una cacerola con agua. El caviar de calabaza es un producto muy difícil de almacenar debido a las zanahorias que contiene, así que esterilice adicionalmente los frascos de caviar en una cacerola con agua. Coloque una toalla en el fondo de la sartén para evitar que los frascos revienten.

9. PASO 9

   

   Esterilice frascos de caviar de 500 gramos durante 15 minutos, frascos de 650-700 gramos - 20 minutos, frascos de un litro - 30 minutos. El momento en el que el agua empieza a hervir en la cacerola se considera el inicio de la esterilización. De estos productos se obtiene aproximadamente un litro de caviar terminado. Terminé con un bote lleno de 700 gramos y sobró algo para comer. Sin esterilización, dicho caviar se puede almacenar durante una semana en el refrigerador.

Comentarios sobre la receta.

Verónica

11.10.2023

4.9

¡Muy buena receta! Yo solía hacer este tipo de caviar en la manga, añadiendo berenjena. No lo dejaron para el invierno. ¡Resulta muy sabroso, rápido y saludable! Gracias por recordarme esta receta. Sería interesante intentar hacer algo así para el invierno)))

Marca de verificación

11.10.2023

5

Caviar de calabaza muy sabroso en mi manga para el invierno, ¡lo probé una vez y no me arrepiento! Este no es el primer año que hago esto y mi hijo siempre dice que no ha hecho lo suficiente. Pocos frascos sobreviven hasta el invierno. ¡Muchas gracias por la receta!