Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior dyniowy z majonezem? Przygotuj wszystkie składniki. Weź dowolną cukinię: dowolny kolor, kształt i rozmiar. Możesz użyć dowolnego sprawdzonego majonezu, ale nadal lepszy jest majonez domowej roboty. Podobnie jak pastę pomidorową, można ją zastąpić posiekanymi pomidorami o określonej wadze.

2. KROK 2

   

   Cukinię myjemy, obieramy ze skóry i usuwamy nasiona z dużych owoców. Cukinię pokroić losowo na średniej wielkości kawałki. Pokrojoną cukinię wrzucamy do rondla z grubym dnem – w takiej misce kawior nie przypali się podczas gotowania.

3. KROK 3

   

   Cebulę obierz, pokrój w kostkę, dodaj cebulę do cukinii, wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Cukinię i cebulę smażymy na oleju przez około 10-15 minut, aż uzyskają złoty kolor. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. W zależności od kuchenki i przyborów kuchennych może to zająć więcej lub mniej minut.

5. KROK 5

   

   Zmiel smażoną cukinię i cebulę na gładką masę. Najlepiej poradzi sobie z tym zadaniem blender zanurzeniowy, ale warzywa można też przepuścić przez maszynkę do mięsa.

6. KROK 6

   

   Pokrojone warzywa ponownie postaw na ogniu i zagotuj. Dodaj majonez. W tym przepisie to majonez dodaje przyjemnego, oryginalnego smaku gotowemu kawiorowi, a tutaj pełni także funkcję konserwantu.

7. KROK 7

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy. Możesz użyć kupionej w sklepie pasty pomidorowej lub po prostu pokroić pomidory i dodać je do kawioru zamiast koncentratu pomidorowego. Kawior z dyni gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, ciągle mieszając, aby kawior się nie przypalił. Skoncentruj się na funkcjach swojego pieca.

8. KROK 8

   

   Dodać wszystkie pozostałe składniki: sól, cukier, ocet i wedle uznania przepuszczony przez prasę czosnek (ilość dostosuj do swoich upodobań, możesz też obejść się bez). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż kawior osiągnie pożądaną grubość. Nie przykrywaj kawioru pokrywką – płyn powinien odparować, a kawior powinien zgęstnieć i przyciemnić się.

9. KROK 9

   

   Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Po prostu wstawiam słoiki z odrobiną wody do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Ale można je też sterylizować w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 30 minut, albo po prostu trzymać je nad parą, albo zalać wrzątkiem. Wystarczy gotować pokrywki przez 5-10 minut. Kawior przełóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami lub zwiń. Nie wymaga sterylizacji!

10. KROK 10

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

31.07.2023

4.6

Zrobiłam 5 kg obranej cukinii i wyszło 5 litrów kawioru z cukinii, czyli 10 puszek po 0,5 sztuki. Zrobiłam wszystko jak w przepisie i wyszło bardzo smaczne. Delikatny w smaku i przyjemny w zapachu. zrobię więcej)