Caviar de calabaza con mayonesa y pasta de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza con mayonesa? Prepara todos los ingredientes. Tome cualquier calabacín: de cualquier color, forma y tamaño. Puede utilizar cualquier mayonesa probada, pero sigue siendo preferible la mayonesa casera. Al igual que la pasta de tomate, se puede sustituir por tomates picados del peso especificado.

2. PASO 2

   

   Lavar los calabacines, pelarles la piel y quitarles las semillas a los frutos grandes. Corta los calabacines al azar en trozos medianos. Coloque el calabacín picado en una cacerola con fondo grueso; en un recipiente de este tipo, el caviar no se quemará durante la cocción.

3. PASO 3

   

   Pele la cebolla, córtela en cubos, agregue la cebolla al calabacín y revuelva.

4. PASO 4

   

   Freír los calabacines y las cebollas con aceite durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados. Revuelva para evitar que se queme. Según su estufa y utensilios, puede tardar más o menos minutos.

5. PASO 5

   

   Muele el calabacín y la cebolla fritos hasta que quede suave. Una licuadora de inmersión hará mejor esta tarea, pero también puedes pasar las verduras por una picadora de carne.

6. PASO 6

   

   Colocar nuevamente las verduras picadas al fuego y llevar a ebullición. Agrega mayonesa. En esta receta, es la mayonesa la que aporta un agradable sabor original al caviar terminado, y aquí también actúa como conservante.

7. PASO 7

   

   Agrega la pasta de tomate. Puedes usar pasta de tomate comprada en la tienda o simplemente picar los tomates y agregarlos al caviar en lugar de pasta de tomate. Cocine el caviar de calabaza a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo constantemente para que el caviar no se queme. Concéntrate en las características de tu estufa.

8. PASO 8

   

   Agrega todos los ingredientes restantes: sal, azúcar, vinagre y, si lo deseas, ajo pasado por una prensa (regula la cantidad a tu gusto, o puedes prescindir de él). Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unas 2-3 horas hasta obtener el espesor deseado de caviar. No cubra el caviar con una tapa: el líquido debe evaporarse y el caviar debe espesarse y oscurecerse.

9. PASO 9

   

   Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Yo simplemente meto los tarros con un poco de agua en el microondas durante 5-7 minutos. Pero también puedes esterilizarlos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos, o simplemente mantenerlos al vapor o verter agua hirviendo sobre ellos. Basta con hervir las tapas durante 5-10 minutos. Coloque el caviar en frascos y cierre bien las tapas o enróllelo. ¡No se requiere esterilización!

10. PASO 10

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

catalina

31.07.2023

4.6

Hice 5 kg de calabacín pelado y resultaron 5 litros de caviar de calabacín, es decir, 10 latas de 0,5 cada una. Hice todo como está escrito en la receta y quedó muy rico. De sabor delicado y olor agradable. haré más)