마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   마요네즈로 스쿼시 캐비어를 만드는 방법? 모든 재료를 준비합니다. 색상, 모양, 크기에 상관없이 호박을 섭취하세요. 입증된 마요네즈를 사용할 수 있지만 집에서 직접 만든 마요네즈가 여전히 바람직합니다. 토마토 페이스트와 마찬가지로 지정된 무게의 다진 토마토로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   호박을 씻고 껍질을 벗기고 큰 과일에서 씨앗을 제거하십시오. 호박을 무작위로 중간 크기로 자릅니다. 다진 호박을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 그런 그릇에 캐비어는 요리 중에 타지 않습니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 호박에 양파를 넣고 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   호박과 양파를 기름과 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10-15분 동안 볶습니다. 타지 않도록 저어주세요. 스토브와 식기에 따라 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   튀긴 호박과 양파를 부드러워질 때까지 갈아주세요. 이 작업은 침지식 블렌더가 가장 적합하지만 고기 분쇄기에 야채를 넣을 수도 있습니다.

6. 단계 6

   

   다진 야채를 다시 불에 올려 끓입니다. 마요네즈를 추가합니다. 이 레시피에서는 완성된 캐비어에 기분 좋은 본래의 맛을 더해주는 것이 마요네즈인데, 여기서는 방부제 역할도 합니다.

7. 단계 7

   

   토마토 페이스트를 추가합니다. 시중에서 판매하는 토마토 페이스트를 사용하거나 토마토 페이스트 대신 토마토를 잘게 썰어 캐비어에 추가할 수도 있습니다. 캐비어가 타지 않도록 계속 저어 주면서 약 1 시간 동안 약한 불로 스쿼시 캐비어를 요리합니다. 스토브의 기능에 집중하십시오.

8. 단계 8

   

   소금, 설탕, 식초, 원하는 경우 프레스를 통과한 마늘 등 나머지 모든 재료를 추가합니다(취향에 따라 양을 조정하거나 마늘 없이도 가능). 혼합물을 끓여서 원하는 캐비어 두께가 될 때까지 약한 불로 약 2-3시간 동안 요리합니다. 캐비어를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 액체가 증발하고 캐비어가 두꺼워지고 어두워집니다.

9. 단계 9

   

   편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 저는 약간의 물이 담긴 병을 전자레인지에 5~7분 동안 넣기만 하면 됩니다. 하지만 오븐에서 100도에서 약 30분 동안 살균할 수도 있고, 간단히 증기 위에 올려 놓거나 끓는 물을 부을 수도 있습니다. 뚜껑을 5~10분 정도 끓이면 충분합니다. 캐비어를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫거나 말아 올리십시오. 살균이 필요하지 않습니다!

10. 단계 10

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

캐서린

31.07.2023

4.6

껍질을 벗긴 호박 5kg을 만들었더니 애호박 캐비어 5리터, 즉 0.5개씩 10캔이 나왔습니다. 레시피에 적힌대로 다 해봤는데 정말 맛있더라구요. 맛이 섬세하고 향이 좋습니다. 더 할게요)