Dżem wiśniowy z pestek wiśni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z pestek wiśni na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj jagody dojrzałe, soczyste i bez widocznych uszkodzeń. Usuń wszystkie gałązki i liście. Następnie dobrze opłucz wiśnie, aby usunąć brud i spuść całą wodę. Usuń pestki. Można to zrobić ręcznie, za pomocą szpilki lub specjalnego narzędzia do wżerów.

2. KROK 2

   

   Wiśnie bez pestek są gotowe do zrobienia dżemu. Weź emaliowaną lub szklaną patelnię i umieść w niej jagody. Wiśnie napełnij cukrem w ilości około 2/3 normy i lekko potrząśnij, aby cukier był równomiernie rozprowadzony pomiędzy wiśniami. Przykryj pokrywką i odstaw na kilka godzin, aby wiśnie puściły sok. Nie używaj naczyń aluminiowych, aby zapobiec utlenianiu się soku jagodowego.

3. KROK 3

   

   Gdy wiśnie puszczą sok, postaw rondelek na ogniu, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty na umiarkowanym ogniu. Następnie zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Zatem zagotuj dżem jeszcze 2 razy, pozwalając mu w międzyczasie całkowicie ostygnąć. Po co gotować kilka razy? Jest to konieczne, aby zachować w dżemie jak najwięcej witamin, a sam syrop był gęstszy. Przed drugim gotowaniem spróbuj dżemu. Jeśli cukru jest za mało, można dodać trochę więcej. Nawiguj według własnego gustu.

5. KROK 5

   

   Przygotuj słoiki na dżem. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą z dodatkiem sody. Jeszcze wilgotne słoiki wstawić do góry dnem do zimnego piekarnika i doprowadzić temperaturę do 150 stopni. Sterylizować słoiki 0,5 litrowe w tej temperaturze przez 10 minut, słoiki 1 litrowe przez 15 minut. Zalej pokrywki odpowiednią ilością wrzącej wody. W razie potrzeby możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej lub na parze.

6. KROK 6

   

   Wrzący dżem wlać do przygotowanego pojemnika. Ostrożnie! Gorący! Zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki i sprawdź, czy nie ma wycieków. Zawiń słoiki do góry nogami w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia. A potem zawinąć w ciepły koc? Jest to konieczne, aby dżem ostygł tak wolno, jak to możliwe. Dzięki temu będzie trochę grubszy.

7. KROK 7

   

   Po ostygnięciu przechowuj słoiki z gęstym konfiturą wiśniową bez pestek w chłodnym miejscu. Miłej zimy!

Komentarze do przepisu

eeloo4kaa

17.09.2023

4.9

Sprawdź też ten dżem wiśniowy!

Natalia M

17.09.2023

4.9

Według tego przepisu od kilku lat przygotowuję na zimę konfiturę z pestek wiśni. Tylko czasami zmieniam ilość cukru, zależy to od rodzaju wiśni. Tym razem mam wiśniowe, samo w sobie jest słodkie, dlatego dałam o 150 g mniej cukru niż w przepisie. Dżem ugotowałam na dużej emaliowanej patelni. Wiśnie wypestkowałam, posypałam cukrem, a nawet lekko wymieszałam i zostawiłam na noc w lodówce. Rano wiśnie dosłownie pływały w syropie) Ugotowałam je trzy razy i pozostawiłam do całkowitego ostygnięcia. Okazało się, że następnego ranka nalewałam już konfiturę wiśniową do słoików. Tworzy się dużo piany, ale mój mąż uwielbia pić herbatę z tą przewiewną pianką) Wyszedł cudowny, smaczny dżem! Wiśnie są prawie przezroczyste, dobrze nasączone syropem. Smak jest umiarkowanie słodki, z lekką kwaskowatością. Zimą bardzo smacznie jest pić herbatę z konfiturą wiśniową!