Confiture de cerises dénoyautées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez des baies mûres, juteuses et sans dommages visibles. Retirez toutes les brindilles et feuilles. Rincez ensuite bien les cerises pour enlever la saleté et égouttez toute l'eau. Retirez les noyaux. Cela peut être fait manuellement, à l'aide d'une épingle ou à l'aide d'un outil de piquage spécial.

2. ÉTAPE 2

   

   Les cerises dénoyautées sont prêtes à faire de la confiture. Prenez un plat en émail ou en verre et placez-y les baies. Remplissez les cerises de sucre, environ 2/3 de la norme, et secouez un peu pour que le sucre soit réparti plus uniformément entre les cerises. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer plusieurs heures pour que les cerises libèrent leur jus. N'utilisez pas de plats en aluminium pour éviter l'oxydation du jus de baies.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque les cerises libèrent leur jus, placez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes à feu modéré. Retirez ensuite du feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites donc bouillir la confiture encore 2 fois, en la laissant refroidir complètement entre les deux. Pourquoi le faire bouillir plusieurs fois ? Ceci est nécessaire pour conserver la plus grande quantité de vitamines dans la confiture et pour rendre le sirop lui-même plus épais. Avant la seconde cuisson, goûtez la confiture. S'il n'y a pas assez de sucre, vous pouvez en ajouter un peu. Naviguez selon vos goûts.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez des pots de confiture. Rincez-les bien à l'eau courante et au soda. Placez les bocaux encore humides à l'envers dans un four froid et portez la température à 150 degrés. Stérilisez les pots de 0,5 litre à cette température pendant 10 minutes, les pots de 1 litre pendant 15 minutes. Versez suffisamment d'eau bouillante sur les couvercles. Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser les bocaux au micro-ondes ou à la vapeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la confiture bouillante dans le récipient préparé. Soigneusement! Chaud! Fermez avec des couvercles. Retournez les bocaux et vérifiez s'il y a des fuites. Enveloppez les bocaux à l'envers dans une couverture chaude et laissez-les refroidir. Alors enveloppez-le dans une couverture chaude ? Ceci est nécessaire pour que la confiture refroidisse le plus lentement possible. Cela le rendra un peu plus épais.

7. ÉTAPE 7

   

   Après refroidissement, conservez les pots de confiture de cerises épaisses et dénoyautées dans un endroit frais. Bonnes vacances d'hiver !

Commentaires sur la recette

eeloo4kaa

17.09.2023

4.9

Découvrez aussi cette confiture de cerises !

Natalia M.

17.09.2023

4.9

Depuis plusieurs années, je prépare de la confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver selon cette recette. Parfois seulement, je change la quantité de sucre, cela dépend du type de cerise. Cette fois j'ai de la cerise, elle est sucrée en soi, j'ai donc utilisé 150 g de sucre en moins que dans la recette. J'ai fait cuire la confiture dans une grande poêle émaillée. J'ai dénoyauté les cerises, je les ai saupoudrées de sucre, je les ai même un peu mélangées et je les ai laissées au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, les cerises flottaient littéralement dans le sirop) Je les ai cuites trois fois et les ai laissées refroidir complètement. Il s'est avéré que le lendemain matin, je versais déjà de la confiture de cerises dans des bocaux. Beaucoup de mousse se forme, mais mon mari adore boire du thé avec cette mousse aérée) Cela s'est avéré être une merveilleuse confiture savoureuse ! Les cerises sont presque transparentes, bien saturées de sirop. Le goût est moyennement sucré, avec une légère acidité. En hiver, il est très savoureux de boire du thé avec de la confiture de cerises !