Confettura di ciliegie di ciliegie snocciolate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli bacche mature, succose e senza danni visibili. Rimuovi tutti i ramoscelli e le foglie. Successivamente sciacquare bene le ciliegie per eliminare lo sporco e scolare tutta l'acqua. Rimuovere i noccioli. Questo può essere fatto manualmente, utilizzando uno spillo o utilizzando uno speciale strumento per la vaiolatura.

2. PASSO 2

   

   Le ciliegie snocciolate sono pronte per fare la marmellata. Prendi una padella smaltata o di vetro e mettici dentro le bacche. Riempire le ciliegie con lo zucchero, circa 2/3 del normale, e scuotere leggermente in modo che lo zucchero sia distribuito più uniformemente tra le ciliegie. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per alcune ore in modo che le ciliegie rilascino il loro succo. Non utilizzare stoviglie in alluminio per prevenire l'ossidazione del succo di bacche.

3. PASSO 3

   

   Quando le ciliegie rilasceranno il loro succo, mettete la pentola sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per 2-3 minuti a fuoco moderato. Togliere quindi dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Quindi fai bollire la marmellata altre 2 volte, lasciandola raffreddare completamente nel frattempo. Perché bollirlo più volte? Ciò è necessario per preservare la maggior quantità di vitamine nella marmellata e per rendere più denso lo sciroppo stesso. Prima della seconda cottura assaggiare la marmellata. Se non c'è abbastanza zucchero, puoi aggiungerne un po 'di più. Naviga secondo i tuoi gusti.

5. PASSO 5

   

   Preparare i vasetti per la marmellata. Sciacquateli bene in acqua corrente e bicarbonato. Mettete i vasetti ancora umidi capovolti in forno freddo e portate la temperatura a 150 gradi. Sterilizzare a questa temperatura i vasetti da 0,5 litri per 10 minuti, i vasetti da 1 litro per 15 minuti. Versare abbastanza acqua bollente sui coperchi. Se lo si desidera, è possibile sterilizzare i vasetti nel microonde o a vapore.

6. PASSO 6

   

   Versare la marmellata bollente nel contenitore preparato. Accuratamente! Caldo! Chiudere con i coperchi. Capovolgi i barattoli e verifica la presenza di perdite. Avvolgete i barattoli capovolti in una coperta calda e lasciateli raffreddare. Quindi avvolgerlo in una coperta calda? Ciò è necessario affinché la marmellata si raffreddi il più lentamente possibile. Questo lo renderà un po' più spesso.

7. PASSO 7

   

   Dopo il raffreddamento, conservare i vasetti di marmellata di ciliegie densa e snocciolata in un luogo fresco. Buona sorpresa invernale!

Commenti sulla ricetta

eeloo4kaa

17.09.2023

4.9

Dai un'occhiata anche a questa marmellata di ciliegie!

Natalia M

17.09.2023

4.9

Da diversi anni preparo la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno utilizzando questa ricetta. Solo ogni tanto cambio la quantità di zucchero, dipende dal tipo di ciliegia. Questa volta ho scelto la ciliegia, di per sé è dolce, quindi ho usato 150 g di zucchero in meno rispetto alla ricetta. Ho cotto la marmellata in una grande padella smaltata. Ho snocciolato le ciliegie, le ho cosparse di zucchero, le ho anche mescolate un po' e le ho lasciate in frigorifero per tutta la notte. Al mattino le ciliegie galleggiavano letteralmente nello sciroppo) Le ho cotte tre volte e le ho lasciate raffreddare completamente. Si è scoperto che la mattina dopo stavo già versando la marmellata di ciliegie nei barattoli. Si forma molta schiuma, ma mio marito adora bere il tè con questa schiuma ariosa) Si è rivelata una marmellata meravigliosa e gustosa! Le ciliegie sono quasi trasparenti, ben sature di sciroppo. Il sapore è moderatamente dolce, con una leggera acidità. In inverno è molto gustoso bere il tè con marmellata di ciliegie!