Z wiśnią - 214 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli zaczniesz gotować wiśnie w domu, pierwsze dania z nich będą świeże. Z cukrem, bitą śmietaną, mielonymi ciasteczkami, cukrem pudrem, z orzechem w środku i tak przy ogonku i w ustach - jest smaczne i pełne witamin. Przygotowanie tej jagody na zimę to przyjemność. Jest zamrażany (pestki są usuwane, układane równą warstwą w zamrażarce, po stwardnieniu przenoszone do worków lub pojemników), suszone (w tym celu moczone w roztworze sody, suszone na powietrzu i w piekarniku w temperaturze minimalnej, przechowywane w lnianych workach). Konfitury z wiśniami - dżemy, kompoty, dżemy, galaretki, mix z innymi owocami i jagodami. Wszystkie, także w wersji świeżej, wykorzystywane są do deserów i wypieków. Domowe przepisy z jego udziałem są popularne w Niemczech, na Ukrainie i we Francji. Strudel i ciasto szwarcwaldzkie to niemieckie wizytówki. Cienkie ciasto rozciągliwe i soczyste nadzienie, ciemny biszkopt i kwaskowatość jagód – magia. Kluski na parze są puszyste, z pięknym warkoczem na zakładkę, wgryza się je, a po dłoniach spływa sok wiśniowy, macza się je w śmietanie - pyszne! Delikatne clafoutis to danie popisowe francuskich gospodyń domowych. Od takich deserów nie tyją - zawierają minimum mąki i cukru - na długo pozostają piękne i młode.