Dżem wiśniowy z wiśni z pestkami - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepisy na konfiturę wiśniową z pestkami opisują różne sposoby przygotowania. Za klasyczny można uznać ten, w którym najpierw gotuje się syrop cukrowy, następnie umieszcza się w nim jagody i gotuje w tej formie, aż cukier się rozpuści. Następnie zostaw na noc, gotuj rano do wrzenia, wyłącz i trzymaj do wieczora. Procedurę powtarza się jeszcze raz. Rano dżem można zwinąć w słoiki. Proporcje wiśni i cukru: 1:1 plus woda na syrop.

Ta metoda jest dobra, ale dżem okaże się wodnisty.

Aby zagęścić masę wiśniową, należy ją ugotować po ugotowaniu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo łatwo o rozgotowany, a nawet przypalony dżem. Jagody pomarszczą się i stracą soczystość.

Podczas przechowywania dżem sam lekko zgęstnieje. Mając to na uwadze, możesz zastosować małą sztuczkę. Wlewając go do już przygotowanych słoików, najpierw na wierzch wykładamy jagody, następnie zalewamy przegotowanym syropem. Resztki można osobno zwinąć i wykorzystać do przygotowania domowych nalewek, namoczenia ciast itp.

Lepiej zaufać konkretnemu przepisowi i postępować zgodnie z nim. Na szczęście wybór jest szeroki: pięciominutowy, królewski, galaretkowy, gęsty, płynny. Jedna z metod została opisana powyżej.

Gdy dżem z nasionami zostanie odpowiednio naparzony, nabierze charakterystycznego migdałowego smaku (za co jest ceniony). Jeśli przetrzymasz go dłużej niż rok, zacznie się w nim tworzyć kwas cyjanowodorowy. Dlatego taki preparat przygotowuje się z oczekiwaniem jednego roku przechowywania, a nie dłużej. Dla większej pewności lepiej jeść dżem w pierwszą zimę-wiosnę.