Confiture de cerises avec noyaux - 5 recettes de cuisine

Les recettes de confiture de cerises avec noyaux décrivent différentes méthodes de préparation. Le classique peut être considéré comme celui dans lequel le sirop de sucre est d'abord bouilli, puis les baies y sont placées et cuites sous cette forme jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez-le ensuite toute la nuit, faites cuire jusqu'à ébullition le matin, éteignez-le et gardez-le jusqu'au soir. La procédure est répétée une fois de plus. Le matin, la confiture peut être roulée dans des bocaux. Proportions de cerises et de sucre : 1:1 plus de l'eau pour le sirop.

Cette méthode est bonne, mais la confiture deviendra liquide.

Pour épaissir la masse de cerises, il faut la cuire après ébullition. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop, car il est facile d'obtenir de la confiture trop cuite ou même brûlée. Les baies se froisseront et perdront leur jutosité.

Pendant le stockage, la confiture s'épaissira légèrement d'elle-même. Dans cet esprit, vous pouvez utiliser une petite astuce. Lorsque vous le versez dans des bocaux déjà préparés, ajoutez d'abord les baies par le haut, puis versez le sirop bouilli. Les restes peuvent être enroulés séparément et utilisés pour faire des liqueurs maison, pour tremper des gâteaux, etc.

Il est préférable de se fier à une recette spécifique et de faire ce qu'elle dit. Heureusement, le choix est large : cinq minutes, royal, gelée, épais, liquide. L'une des méthodes est décrite ci-dessus.

Lorsque la confiture aux graines est suffisamment infusée, elle développera une saveur caractéristique d'amande (pour laquelle elle est appréciée). Si vous le conservez plus d'un an, de l'acide cyanhydrique commencera à s'y former. Par conséquent, une telle préparation est effectuée dans l’attente d’un an de stockage, et non plus. Pour plus de confiance, il vaut mieux manger de la confiture dès le premier hiver-printemps.