種のあるチェリーのチェリージャム - 5 料理レシピ

種のあるチェリージャムのレシピには、さまざまな準備方法が記載されています。古典的なものは、最初にシュガーシロップを沸騰させ、次にベリーをその中に入れ、砂糖が溶けるまでこの形で調理するものと考えることができます。それから一晩放置し、朝沸騰するまで調理し、電源を切り、夕方まで続けます。この手順がもう一度繰り返されます。朝、ジャムを瓶に丸めることができます。チェリーと砂糖の割合: 1:1 プラスシロップ用の水を加えます。

この方法は良いのですが、ジャムが水っぽくなってしまいます。

チェリーの塊を厚くするには、沸騰させた後に調理する必要があります。ここで重要なことは、ジャムを加熱しすぎたり焦げたりする可能性があるため、やりすぎないことです。果実にしわが寄り、ジューシーさが失われます。

保管中に、ジャムは自然にわずかに濃くなります。これを念頭に置いて、ちょっとしたトリックを使うことができます。すでに用意されている瓶に注ぐときは、まずベリーを上に加え、次に沸騰したシロップを注ぎます。残ったものは別々に丸めて、自家製リキュールを作ったり、ケーキの浸漬などに使用できます。

特定のレシピを信頼して、その通りに実行する方が良いでしょう。幸いなことに、5 分、ローヤル、ゼリー、濃厚、液体など、選択肢は幅広くあります。方法の 1 つは上で説明されています。

種子入りのジャムが十分に浸み込むと、特徴的なアーモンドの風味が生まれます（これが評価されています）。 1年以上保管すると青酸が発生し始めます。したがって、このような準備は 1 年間の保管を期待して行われており、もはや 1 年間ではありません。より大きな自信を得るには、最初の冬から春にかけてジャムを食べることをお勧めします。