ベリージャム - 87 料理レシピ

素晴らしい Web リソース bestrecipes24.com で、比類のない信頼できるベリー ジャムのレシピを選んでください。あらゆる種類のベリー、柑橘系の果物、さまざまなナッツ、エキゾチックなフルーツと組み合わせたオプションを試してください。野菜を使って実験してみましょう。砂糖や蜂蜜を加えて、液体のジャム、濃厚で気持ち悪いほど甘いジャム、またはほんの少しの甘さのジャムを作ります。調理の有無にかかわらずジャムを試してみて、大好きな甘党のための素晴らしいおやつを手に入れましょう!

ジャムに使う果物を選ぶのは難しくありません。主なルールは、ベリーが適度に熟し、新鮮でジューシーで、自然な色と香りを備えている必要があることです。ベリーや果物を選ぶときは、果物やベリーの準備に外部の損傷（しわくちゃの樽、汚れ、腐敗、機械的欠陥）がないことを注意深く監視する必要があります。ジャムはアルミニウムまたはスチール製のガストロノーム容器で準備するのが最善です。

興味深いレシピ: 1. 果物を慎重に分類します。2.挿し木や葉を取り除きます。リンス。乾燥３．スイートシロップを沸騰させます（砂糖1kgに対して水200ml）。熱いシロップをベリーの上に注ぎます。5.少し煮出します（果汁を出します）６．ジャムを常に静かにかき混ぜながら沸騰させます。7.極弱火で約40分間煮ます。8.沸騰中に溜まった泡を常に取り除きます。ジャムの出来具合は、形をしっかりと保つシロップの滴によって判断します。 10. 適切に調理されたジャムに入ったベリーやフルーツは、冷めると沈みます。

役に立つヒント:• ジャムを作るときは、ベリーの形を保っておかゆにならないように、木製のお玉やヘラを使う必要があります。• ベリーが十分にジューシーであれば、甘いシロップを淹れる必要はありません。砂糖がまぶされているので、果汁がたっぷりと出ます。• 果物が熱いシロップで十分に飽和している場合は、加熱せずに放置したり、40 分以内に茹でたりすることができます。 • ジャムに刺激的な風味の色を加えるには、スパイス、蜂蜜、ラム酒、芳香ハーブ、レモン、さまざまなナッツを加えることをお勧めします。