いちごジャム - 11 料理レシピ

冬に向けて自家製イチゴジャムを作るには、晴れた乾燥した日に集められた良質の庭の果物が必要です。こうすることで、不必要な水が減り、最終製品に含まれるエネルギーと利点が増加します。まず、収穫物を選別し、流水で徹底的に洗浄し（滑らかな光沢のある表面を傷つけないように低圧が必要です）、乾燥させます。茎と葉を取り除きます。これには特別なピンセットがありますが、小さな鋭利なナイフでも問題なく機能します。砂糖をまぶして一晩置きます（最初のグラニュー糖はベリーの半分の量です）。汁が出てきたら火にかけ、砂糖を少し加えます。沸騰させ、泡を集め、5分間待って脇に置き、8時間放置しました。この方法を数回調理し、甘味の総量はイチゴ原材料の初期質量に等しくなります。ミントとバジル、バニラ、サフランを加えた冬のデザートです。家庭ではゼラチンとペクチン、そして桃を使って調理されます。クルトンとアイスクリームを添えて、パイ、パイ、マフィン、餃子、朝のオートミール、子供用のミルク粥（特にセモリナ粉と米）、スポンジケーキ、ロールパンに入れます。そしてお茶だけなら、どこにいてもイチゴジャムは素晴らしくて美味しそうです。