ペクチン入りジャム

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてペクチンを使ったジャムの作り方は？すべての材料を準備します。すぐにジャム用の瓶を準備する必要があります。瓶をソーダ溶液で洗い、オーブンで滅菌します（これを行うには、湿った瓶を冷たいオーブンに入れ、首を下にしてワイヤーラックに置き、オーブンのスイッチを150度に設定し、約15分間保ちます） 。）。瓶を蒸気や電子レンジなど、実績のある便利な方法で滅菌することもできます。

2. ステップ 2

   

   イチゴをよく洗い、選別します。腐った果実や腐った果実をすべて取り除き、がく片も取り除くことが不可欠です。イチゴをザルに入れ、水を完全に切ります。

3. ステップ 3

   

   ドライベリーを深い容器に入れ、ハンドプッシュまたはブレンダーでピューレが得られるまで粉砕します。一部のベリーが丸のまま残っていたり、大きな破片になっていても大丈夫です。そのようなジャムは、均一なピューレよりもさらにおいしいです。

4. ステップ 4

   

   ベリーを大きなボウルまたはストーブの上のエナメル鍋に置き、砂糖で覆います。火をつけて絶えずかき混ぜながら沸騰させます。砂糖が底に焦げないように、ジャムをよく混ぜる必要があります。

5. ステップ 5

   

   ジャムが沸騰したら、火を弱め、かき混ぜながら15分間調理を続けます。ベリー混合物の表面に泡が形成され始めます。泡がジャムの外観を損なわないように、穴付きスプーンで取り除く必要があります。

6. ステップ 6

   

   次に、ベリー混合物にペクチンを加えます。原則として、紙袋に粉末状にして店で販売されていることがほとんどです。パッケージには、このパッケージが設計されているベリーの重量が表示されています。パッケージの指示に従ってペクチンを追加します。粉末の中には、でんぷんのように、熱い混合物に加える前に水で希釈する必要があるものもあります。ペクチンを加えた後、時々かき混ぜながら約10分間ジャムを調理します。

7. ステップ 7

   

   熱いジャムを滅菌した瓶に注ぎ、蓋を丸め、毛布の下で室温で冷まし、涼しい場所に保管します。ペクチンと砂糖を加えたイチゴジャムが完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

03.08.2023

4.7

イチゴの季節真っ盛りなので、イチゴのペクチンを使ったジャムを初めて作りました。シンプルで簡潔な構成でとても気に入りました。はい、準備は簡単で簡単です。そして最も重要なのは、すぐに準備できることです。瓶の洗浄と滅菌に時間がかかりました） 今回、私のジャムはベリー全体から作られていなかったので、レシピに示されているように、文字通り数回、ブレンダーで少しパンチしました。沸騰後、15分間沸騰させ、火から下ろし、ペクチンを加え、何も混ぜないでください。よくかき混ぜてまた火にかけただけです。文字通り10分も経たないうちに、すでにイチゴジャムを瓶に注いでいました。とても華やかで香りが良く、程よい甘​​さです。残りは冷蔵庫に入れておきます。冷めるとジャムは濃くなりました。そして、しばらくするとペクチンのゲル化特性が失われ、ジャムがゼリーのようになることがわかっています。これはすでに時間の経過とともにテストされています。桃、サクランボ、イチゴのペクチンをテストしました。