Confiture à la pectine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture avec de la pectine pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients. Immédiatement, vous devez préparer des pots de confiture. Lavez les bocaux avec une solution de soude et stérilisez-les au four (pour cela, placez les bocaux humides dans un four froid, sur une grille avec le col vers le bas, puis allumez le four à 150 degrés et réservez-les environ 15 minutes .). Vous pouvez stériliser les bocaux d'une autre manière éprouvée et pratique, par exemple à la vapeur ou au micro-ondes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les fraises et triez-les. Il est impératif de retirer toutes les baies gâtées, celles pourries, et également de retirer les sépales. Placez les fraises dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les baies séchées dans un récipient profond et broyez-les avec un poussoir à main ou un mixeur jusqu'à obtenir une purée. Ce n'est pas grave si certaines baies restent entières ou se transforment en gros morceaux, une telle confiture est encore plus savoureuse qu'une purée homogène en consistance.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les baies dans un grand bol ou une poêle émaillée sur la cuisinière, recouvrez-les de sucre. Allumez le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition. Il faut bien mélanger la confiture pour que le sucre ne brûle pas jusqu'au fond.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois la confiture bouillie, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant pendant 15 minutes. Une mousse commencera à se former à la surface du mélange de baies ; il faut la retirer à l'aide d'une écumoire pour que la mousse ne gâche pas l'aspect de la confiture.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite la pectine au mélange de baies. En règle générale, il est le plus souvent vendu en magasin sous forme de poudre dans un sac en papier. L'emballage indique le poids des baies pour lesquelles cet emballage est conçu. Ajouter la pectine selon les instructions sur l'emballage. Certaines poudres doivent être diluées dans l'eau comme l'amidon avant d'être ajoutées à un mélange chaud. Après avoir ajouté la pectine, faites cuire la confiture pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, retroussez les couvercles, laissez refroidir sous une couverture à température ambiante et conservez au frais. Notre confiture de fraises avec pectine et sucre est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

03.08.2023

4.7

Maintenant que la saison des fraises bat son plein, j'ai donc préparé la première confiture avec de la pectine de fraises. J'ai été très satisfait de la composition simple et concise. Oui, et c'est facile et simple à préparer, et surtout, rapide. Il a fallu plus de temps pour laver et stériliser les pots) Cette fois, ma confiture n'était pas faite de baies entières, donc comme indiqué dans la recette, je les ai frappées un peu avec un mixeur, littéralement plusieurs fois. Après ébullition, faire bouillir pendant 15 minutes, retirer du feu et ajouter la pectine, ne mélanger avec rien. Je l'ai juste bien remué et remis sur le feu. Littéralement 10 minutes et je versais déjà de la confiture de fraises dans des bocaux ! Il est très brillant, parfumé et moyennement sucré. J'ai mis le reste au réfrigérateur ; après refroidissement, la confiture est devenue plus épaisse. Et je sais qu'au bout d'un certain temps, la pectine perdra ses propriétés gélifiantes et la confiture deviendra comme de la gelée. Cela a déjà été testé par le temps. J'ai testé la pectine sur des pêches, des cerises et des fraises.