Marmellata con pectina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata con la pectina per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti. Immediatamente devi preparare i vasetti per la marmellata. Lavate i vasetti con la soluzione di soda e sterilizzateli in forno (per fare questa operazione mettete i vasetti umidi in forno freddo, su una gratella con il collo rivolto verso il basso, poi accendete il forno a 150 gradi e conservateli per circa 15 minuti .). Puoi sterilizzare i barattoli in un altro modo collaudato e conveniente, ad esempio cuocendo a vapore o nel microonde.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le fragole e separarle. È imperativo rimuovere tutte le bacche rovinate, quelle marce, e rimuovere anche i sepali. Mettete le fragole in uno scolapasta e lasciate scolare completamente l'acqua.

3. PASSO 3

   

   Mettete le bacche essiccate in un contenitore profondo e tritatele con una frusta a mano o con un frullatore fino ad ottenere una purea. Va bene se alcune bacche rimangono intere o si trasformano in pezzi grossi, tale marmellata è ancora più gustosa di una purea omogenea in consistenza.

4. PASSO 4

   

   Metti le bacche in una ciotola capiente o in una padella smaltata sul fuoco, coprile con lo zucchero. Accendete il fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione. È necessario mescolare bene la marmellata in modo che lo zucchero non bruci sul fondo.

5. PASSO 5

   

   Dopo che la marmellata bolle, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura, mescolando, per 15 minuti. Inizierà a formarsi una schiuma sulla superficie del composto di frutti di bosco; va tolto con una schiumarola in modo che la schiuma non rovini l'aspetto della marmellata.

6. PASSO 6

   

   Quindi aggiungere la pectina alla miscela di bacche. Di norma, viene spesso venduto nel negozio in polvere in un sacchetto di carta. La confezione indica il peso dei frutti di bosco per cui è progettata questa confezione. Aggiungi la pectina secondo le indicazioni sulla confezione. Alcune polveri devono essere diluite in acqua come l'amido prima di essere aggiunte a una miscela calda. Dopo aver aggiunto la pectina, fate cuocere la marmellata per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. PASSO 7

   

   Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi, lasciare raffreddare sotto una coperta a temperatura ambiente e conservare in un luogo fresco. La nostra marmellata di fragole con pectina e zucchero è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.08.2023

4.7

Adesso la stagione delle fragole è in pieno svolgimento, quindi ho preparato la prima marmellata con la pectina delle fragole. Sono rimasto molto soddisfatto della composizione semplice e concisa. Sì, ed è facile e semplice da preparare e, soprattutto, veloce. Ci è voluto più tempo per lavare e sterilizzare i barattoli) Questa volta la mia marmellata non era fatta con frutti di bosco interi, quindi, come indicato nella ricetta, li ho frullati un po' con un frullatore, letteralmente più volte. Dopo l'ebollizione, far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere la pectina, non mescolare con nulla. L'ho semplicemente mescolato bene e l'ho rimesso sul fuoco. Letteralmente 10 minuti e stavo già versando la marmellata di fragole nei barattoli! È molto brillante, fragrante e moderatamente dolce. Il resto lo metto in frigorifero; dopo il raffreddamento la marmellata è diventata più densa. E so che dopo qualche tempo la pectina cederà le sue proprietà gelificanti e la marmellata diventerà come una gelatina. Questo è già stato testato dal tempo. Ho testato la pectina su pesche, ciliegie e fragole.