Marmelade mit Pektin

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Marmelade mit Pektin für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Sofort müssen Sie Gläser für Marmelade vorbereiten. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie im Ofen (stellen Sie dazu die Gläser feucht in einen kalten Ofen, mit dem Hals nach unten auf einen Rost, schalten Sie dann den Ofen bei 150 Grad ein und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang stehen .). Sie können Gläser auf eine andere bewährte und bequeme Weise sterilisieren, beispielsweise durch Dämpfen oder in der Mikrowelle.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erdbeeren gründlich waschen und sortieren. Es ist unbedingt erforderlich, alle verdorbenen und verrotteten Beeren sowie die Kelchblätter zu entfernen. Geben Sie die Erdbeeren in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Die getrockneten Beeren in einen tiefen Behälter geben und mit einem Handrührgerät oder einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Es ist in Ordnung, wenn einige Beeren ganz bleiben oder sich in große Stücke verwandeln. Eine solche Marmelade ist in der Konsistenz sogar schmackhafter als ein homogenes Püree.

4. SCHRITT 4

   

   Die Beeren in eine große Schüssel oder Emaillepfanne auf den Herd geben und mit Zucker bedecken. Den Herd einschalten und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sie müssen die Marmelade gut vermischen, damit der Zucker nicht am Boden anbrennt.

5. SCHRITT 5

   

   Nachdem die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie unter Rühren 15 Minuten lang weiter. Auf der Oberfläche der Beerenmischung beginnt sich Schaum zu bilden

6. SCHRITT 6

   

   Dann Pektin zur Beerenmischung hinzufügen. In der Regel wird es im Laden meist gepulvert in einer Papiertüte verkauft. Auf der Verpackung ist das Gewicht der Beeren angegeben, für das diese Verpackung ausgelegt ist. Fügen Sie Pektin gemäß den Anweisungen in der Packung hinzu. Einige Pulver müssen wie Stärke in Wasser verdünnt werden, bevor sie einer heißen Mischung hinzugefügt werden. Nachdem Sie das Pektin hinzugefügt haben, kochen Sie die Marmelade etwa 10 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um.

7. SCHRITT 7

   

   Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, unter einer Decke bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Fertig ist unsere Erdbeermarmelade mit Pektin und Zucker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

03.08.2023

4.7

Jetzt ist die Erdbeersaison in vollem Gange, also habe ich die erste Marmelade mit Pektin aus Erdbeeren gemacht. Die einfache und prägnante Komposition hat mir sehr gefallen. Ja, und es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und vor allem schnell. Das Waschen und Sterilisieren der Gläser dauerte länger. Diesmal bestand meine Marmelade nicht aus ganzen Beeren, also habe ich sie, wie im Rezept angegeben, buchstäblich mehrmals mit einem Mixer ein wenig durchgeschlagen. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und Pektin hinzufügen, mit nichts mischen. Ich habe es einfach gut umgerührt und wieder aufs Feuer gestellt. Buchstäblich 10 Minuten und ich habe bereits Erdbeermarmelade in Gläser gegossen! Es ist sehr hell, duftend und mäßig süß. Den Rest stelle ich in den Kühlschrank