Birnenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Birnenmarmelade für den Winter? Wählen Sie für das Rezept weiche und süße Birnensorten. Am liebsten gelb. Anstelle von Stevia kann man auch klassisch Zucker verwenden. Um der süßen Marmelade Säure zu verleihen, wird Zitronensaft hinzugefügt. Die Menge können Sie je nach Geschmack anpassen. Es dient auch als Konservierungsmittel für eine längere Lagerung.

2. SCHRITT 2

   

   Die Birnen gründlich waschen und trocknen. Schneiden Sie die Schale ab, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Kerne mit den Kernen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die geschnittenen Birnen in einen Topf und geben Sie kochendes Wasser hinzu, bis das Wasser die Birnen bedeckt. Wählen Sie Kochutensilien aus Emaille oder Edelstahl. Aluminium kann mit Säure reagieren

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne mit den Birnen auf schwache Hitze. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Es bildet sich Schaum. Zieh es aus.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes Stevia mit den Birnen in die Pfanne geben und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die 15 Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerdrücken Sie die Birnen mit einem Stampfer, bis sie püriert sind. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie das Püree von Zeit zu Zeit um.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie Zitronensaft hinzu, Sie können ihn aus einer Zitronenscheibe auspressen. Aufsehen. Und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. In dieser Zeit häufig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.

8. SCHRITT 8

   

   Die Birnenmarmelade sollte dickflüssig werden und anfangen zu karamellisieren. Nehmen Sie in diesem Fall den Topf mit der Marmelade vom Herd. Sofort in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Lagern Sie Birnenmarmelade an einem kühlen, trockenen Ort.

Kommentare zum Rezept

Vera

12.12.2023

4.6

Konsolidierung! Ich würde vorschlagen, dieses wunderbare Kompott aus Birnen für den Winter zuzubereiten.

Corason

12.12.2023

4.9

Dieses Jahr hatten wir eine tolle Birnenernte. Ich wollte Vitamine für den Winter bewahren, deshalb habe ich Marmelade nach diesem Rezept gemacht. Anstelle von Stevia habe ich Kristallzucker hinzugefügt und Zitronensaft durch eine Prise Zitronensäure ersetzt. Ich habe die Birnen geschnitten (sie sind selbst angebaut), die Schale aber nicht entfernt, da sie recht weich ist. Ich habe die Birnen in Sirup gekocht und mit einem Stampfer zerstampft. Anschließend habe ich es wie im Rezept beschrieben weiter aufgekocht. Die Konsistenz war dick und stückig. Ich habe die Mischung zusätzlich mit einem Stabmixer püriert und erwärmt. Ich habe die Marmelade in Gläser gerollt und etwas übrig gelassen, um es jetzt zu genießen. Diese winterliche Birnenmarmelade ist fantastisch geworden. Es ist duftend, zart, süß, lecker, geschmeidig, einfach köstlich. Ich werde noch ein paar Gläser herstellen und sie jedem empfehlen. Danke an den Autor👍

Irina

12.12.2023

4.7

Gestern habe ich eine unglaublich leckere Birnenmarmelade für den Winter gemacht! Meine Kinder lieben fast alle Gerichte, Desserts und hausgemachten Zubereitungen, die Obst enthalten (außer natürlich Alkohol), Birnenmarmelade steht nicht an letzter Stelle. Dick, mit der Säure von Zitrone und vor allem ohne Zucker. Vielen Dank für das Rezept!