Mermelada de pera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de peras para el invierno? Para la receta, elija variedades de peras suaves y dulces. Preferiblemente amarillo. En lugar de stevia, lo clásico es utilizar azúcar. Se agrega jugo de limón para darle acidez a la mermelada dulce. Puedes ajustar su cantidad al gusto. También servirá como conservante para un almacenamiento más prolongado.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las peras y secarlas. Cortarles la piel, cortarlos en trozos y quitarles el corazón con las semillas.

3. PASO 3

   

   Coloca las peras cortadas en una cacerola y agrega agua hirviendo hasta que el agua cubra las peras. Elija utensilios de cocina esmaltados o de acero inoxidable. El aluminio puede reaccionar con el ácido.

4. PASO 4

   

   Coloca la sartén con las peras a fuego lento. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 15 minutos. Se formará espuma. Tómalo.

5. PASO 5

   

   Luego, agregue stevia a la sartén con las peras, revuelva hasta que se disuelva por completo.

6. PASO 6

   

   Cuando pasen los 15 minutos, retira la sartén del fuego y tritura las peras con un machacador hasta que queden hechas puré. Regresar la cacerola al fuego y dejar cocer a fuego lento durante otros 20 minutos. Revuelve el puré de vez en cuando.

7. PASO 7

   

   Agrega jugo de limón, puedes exprimirlo de una rodaja de limón. Remover. Y dejar cocer otros 20 minutos a fuego lento. Revuelve frecuentemente durante este período para evitar que la mermelada se queme.

8. PASO 8

   

   La mermelada de pera debe reducirse hasta espesar y empezar a caramelizar. Cuando esto suceda, retira la cacerola de mermelada del fuego. Viértalo inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas esterilizadas. Guarda la mermelada de pera en un lugar fresco y seco.

Comentarios sobre la receta.

vera

12.12.2023

4.6

¡Consolidación! Sugeriría hacer esta maravillosa compota con peras para el invierno.

corazón

12.12.2023

4.9

Este año tuvimos una gran cosecha de peras. Quería conservar las vitaminas para el invierno, así que hice mermelada según esta receta. En lugar de stevia, agregué azúcar granulada y reemplacé el jugo de limón con una pizca de ácido cítrico. Corté las peras (son de cosecha propia), pero no les quité la piel, porque está bastante blanda. Herví las peras en almíbar y las trituré con un machacador. Luego lo herví más como se describe en la receta. La consistencia era espesa y con grumos. También licué la mezcla con una batidora de mano y la calenté. Enrollé la mermelada en frascos y dejé algunos para disfrutar ahora. Esta mermelada de peras de invierno quedó espectacular. Es fragante, tierno, dulce, sabroso, suave, simplemente delicioso. Haré un par de frascos más y se los recomendaré a todos. Gracias al autor👍

irina

12.12.2023

4.7

¡Ayer hice una mermelada de pera increíblemente deliciosa para el invierno! A mis hijos les encantan casi todos los platos, postres y preparaciones caseras que incluyen fruta, (a excepción del alcohol, claro) la mermelada de pera no queda en el último lugar. Espeso, con acidez de limón y, lo más importante, sin azúcar. ¡Muchas gracias por la receta!