Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Birnenscheiben Bernsteinmarmelade für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Um Marmelade zuzubereiten, rate ich Ihnen, keine zu reifen Birnen zu nehmen – sie kochen und Sie erhalten Brei. Nehmen Sie dichte und elastische Früchte, die sich hart anfühlen. Ich habe normalen weißen Zucker genommen. Mittlerweile gibt es jedoch viele verschiedene Zuckerarten: Sie können Kokosnuss nehmen, der der Marmelade ein leichtes Kokosaroma verleiht, oder Rohrzucker, der einen Karamellton verleiht.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Birnen gut – am besten verwenden Sie für diesen Vorgang einen speziellen Fruchtreiniger und eine Bürste. Die Stiele abschneiden, die Samenkapsel entfernen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die gehackten Birnen in die Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten (am besten eine Schüssel mit dickem Boden). Wie Sie die richtige Pfanne auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema, der Link befindet sich am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Birne Saft abgeben kann. Fügen Sie der Marmelade auf keinen Fall Wasser hinzu, es sollten nur Obst und Zucker enthalten sein.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Früchte Saft geben, stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze. Zu diesem Zeitpunkt können Liebhaber würziger Marmelade ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: Vanillezucker oder Vanille, Zimt, gemahlener Ingwer, Nelken und Muskatnuss sind perfekt. Sie können auch Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelkenknospen nehmen (nur dann vergessen Sie nicht, diese aus der fertigen Marmelade zu entfernen), auch gemahlene Gewürze sind durchaus geeignet – für das Aroma reicht von jedem Gewürz eine Prise.

6. SCHRITT 6

   

   Die Marmelade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, ständig abschöpfen.

7. SCHRITT 7

   

   Kochen, bis die Marmelade eindickt und eine schöne Bernsteinfarbe annimmt.

8. SCHRITT 8

   

   Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Ich stelle Gläser mit Wasser für 5 Minuten in die Mikrowelle, man kann sie aber auch im Ofen oder mit Dampf sterilisieren. Deckel waschen und kochen.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertige Birnenmarmelade in transparenten Scheiben in Gläser füllen und die Deckel verschließen oder aufrollen. Sie können die Marmelade sowohl heiß als auch gekühlt verteilen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Diese Marmelade wird unter normalen Wohnungsbedingungen gelagert. Nützliche Informationen und Life-Hacks zu Zubereitungen erfahren Sie, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Suchen Sie nach dem Link am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Verunchik

04.08.2023

4.9

Normalerweise schließe ich dieses Birnenkompott für den Winter, aber irgendwie habe ich die Marmelade noch nicht probiert. Ich werde das Rezept jetzt ausprobieren, danke!

tatyanochka2022

04.08.2023

4.8

Die Birne brachte dieses Jahr eine gute Ernte. Normalerweise trockne ich es und mache Kompotte, aber heute habe ich beschlossen, Marmelade für den Winter nach dem Rezept für Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten. Ich nahm dichte, elastische Birnen, schnitt sie in 3-4 mm breite Scheiben, bedeckte sie mit Zucker und ließ sie stehen, damit die Birne Saft gab. Während sie ihrem Geschäft nachging, schaute sie in den Eimer mit der Birne. War es Zeit, Marmelade zu machen? Dann beschloss ich, dass es kein großes Problem wäre, wenn ich die Birne drei bis vier Stunden stehen ließe. Als ich vier Stunden später in den Eimer schaute, sah ich, dass die Scheiben vollständig mit dem abgesonderten Saft bedeckt waren und selbst kleiner geworden waren, als wären sie geschrumpft. Es war mehr als genug Saft im Eimer. Ich habe die Marmelade 40 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht, ohne Wasser hinzuzufügen. Während des Kochens nahm es eine rötliche Färbung an und die Scheiben wurden durchscheinend und bernsteinfarben. Ich habe die Marmelade probiert – mmm... wunderbar! Es schmeckt köstlich zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen und einfach zu Brot! Vielen Dank für das Rezept!

Natalia M

04.08.2023

4.9

Normalerweise verwende ich bei der Herstellung von Marmelade viel weniger Zucker als 1/1. Aber dieses Mal habe ich alles nach Rezept gemacht und transparente Scheiben bekommen! Das passiert nur, wenn man viel Zucker hinzufügt, aber um dieser Schönheit zuliebe kann man auch süßere Marmelade machen.) Ich habe sie in zwei Portionen gekocht, das erste Mal abends, und am Morgen habe ich sie fertig gekocht und gerollt hoch. Birnenmarmelade ist so duftend und lecker! Und wie schön! Ich liebe ihn sehr)