Lonchas de mermelada de pera ámbar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de ámbar con rodajas de pera para el invierno? Prepare todos los productos necesarios. Para hacer mermelada, te aconsejo que no tomes peras demasiado maduras, ya que hervirán y obtendrás papilla como resultado. Tome frutos densos y elásticos, duros al tacto. Tomé azúcar blanca normal. Pero ahora hay muchos tipos diferentes de azúcar: puedes tomar coco y le dará a la mermelada un ligero aroma a coco, o azúcar de caña, que le dará un tono caramelo.

2. PASO 2

   

   Lave bien las peras; lo mejor es utilizar un limpiador de frutas especial y un cepillo para este procedimiento. Cortar los tallos, quitar la vaina de las semillas y cortar en rodajas de unos 3-4 mm de grosor.

3. PASO 3

   

   Coloca las peras picadas en el bol donde harás la mermelada (mejor si es un bol de fondo grueso). Aprenderá a elegir la sartén adecuada en un artículo sobre este tema, el enlace se encuentra al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Agrega el azúcar y deja reposar varias horas para que la pera suelte jugo. No añadas agua a la mermelada bajo ningún concepto: solo debe haber fruta y azúcar.

5. PASO 5

   

   Cuando las frutas den jugo, colocar los platos a fuego lento. En esta etapa, los amantes de la mermelada picante pueden agregar sus especias favoritas: el azúcar de vainilla o vainilla, la canela, el jengibre molido, el clavo y la nuez moscada son perfectos. También puede tomar vainas de vainilla, ramas de canela, yemas de clavo (solo entonces no olvide quitarlas de la mermelada terminada), las especias molidas también son bastante adecuadas: una pizca de cada condimento será suficiente para el aroma.

6. PASO 6

   

   Llevar la mermelada a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, quitando constantemente la espuma que se forma en la superficie.

7. PASO 7

   

   Cocine hasta que la mermelada espese y adquiera un bonito color ámbar.

8. PASO 8

   

   Lave los frascos con refresco y esterilícelos de la forma que más le convenga. Yo pongo los tarros de agua en el microondas durante 5 minutos, pero también puedes esterilizarlos en el horno o al vapor. Lavar las tapas y hervir.

9. PASO 9

   

   Coloque la mermelada de pera terminada en rodajas transparentes en frascos y cierre o enrolle las tapas. Puedes untar la mermelada caliente o fría. No se requiere esterilización. Esta mermelada se almacena en condiciones normales de apartamento. Aprenderás información útil y trucos sobre preparaciones leyendo un artículo sobre este tema, busca el enlace al final de esta receta.

10. PASO 10

    

    ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Verunchik

04.08.2023

4.9

Normalmente cierro esta compota de pera para el invierno, pero de alguna manera no he probado la mermelada. Probaré la receta ahora, ¡gracias!

tatyanochka2022

04.08.2023

4.8

La pera ha dado una buena cosecha este año. Normalmente lo seco y hago compotas, pero hoy decidí hacer mermelada para el invierno según la receta de mermelada ámbar de peras en rodajas. Tomé peras densas y elásticas, las corté en rodajas de 3-4 mm de ancho, las cubrí con azúcar y las dejé para que la pera diera jugo. Mientras se ocupaba de sus asuntos, miró dentro del balde con la pera, ¿era hora de hacer mermelada? Luego decidí que no sería un gran problema si dejaba la pera durante 3-4 horas. Cuatro horas después, mirando dentro del cubo, vi que las rodajas estaban completamente cubiertas con el jugo secretado y ellas mismas habían disminuido de tamaño, como si se hubieran encogido. Había jugo más que suficiente en el balde. Cociné la mermelada a fuego lento durante 40 minutos sin añadir agua. Durante la cocción, adquirió un tinte rojizo y las rodajas se volvieron translúcidas, de color ámbar. Probé la mermelada - mmm... ¡maravillosa! ¡Quedará delicioso con tortitas, tortitas, tartas y simplemente con pan! ¡Muchas gracias por la receta!

natalia m

04.08.2023

4.9

Normalmente, cuando hago mermelada, uso mucha menos azúcar que 1/1. ¡Pero esta vez hice todo según la receta y obtuve rodajas transparentes! Esto sucede solo si agregas mucha azúcar, pero para tal belleza puedes hacer mermelada más dulce) La cociné en dos tandas, la primera vez por la noche, y por la mañana terminé de cocinarla y la enrollé. arriba. ¡La mermelada de pera es tan fragante y deliciosa! ¡Y qué bonito! Lo amo mucho)