Fettine di marmellata di pere ambrate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata ambrata dalle fette di pera per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Per fare la marmellata, ti consiglio di non prendere pere troppo mature: bolliranno e ti ritroverai con il porridge. Prendi frutti densi ed elastici, duri al tatto. Ho preso lo zucchero bianco normale. Ma ora ci sono molti tipi diversi di zucchero: puoi prendere il cocco e darà alla marmellata un leggero aroma di cocco, o lo zucchero di canna - darà una sfumatura di caramello.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene le pere: è meglio usare uno speciale detergente per frutta e un pennello per questa procedura. Privateli del gambo, eliminate il baccello e tagliateli a fette spesse circa 3-4 mm.

3. PASSO 3

   

   Mettete le pere tagliate a pezzetti nella ciotola dove farete la marmellata (meglio se è una ciotola dal fondo spesso). Imparerai come scegliere la padella giusta da un articolo su questo argomento, il link è alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per diverse ore per consentire alla pera di rilasciare il succo. Non aggiungete in nessun caso acqua alla marmellata: devono esserci solo frutta e zucchero.

5. PASSO 5

   

   Quando i frutti danno il succo, metti i piatti a fuoco basso. A questo punto, gli amanti della marmellata piccante possono aggiungere le loro spezie preferite: lo zucchero vanigliato oppure la vaniglia, la cannella, lo zenzero macinato, i chiodi di garofano e la noce moscata sono perfetti. Puoi anche prendere baccelli di vaniglia, bastoncini di cannella, boccioli di chiodi di garofano (solo allora non dimenticare di rimuoverli dalla marmellata finita), anche le spezie macinate sono abbastanza adatte: per l'aroma sarà sufficiente un pizzico di ogni condimento.

6. PASSO 6

   

   Portate a ebollizione la marmellata e fatela cuocere a fuoco basso per 40 minuti, schiumando costantemente l'eventuale schiuma che si forma in superficie.

7. PASSO 7

   

   Cuocere fino a quando la marmellata si addensa e acquisisce un bel colore ambrato.

8. PASSO 8

   

   Lavare i barattoli con la soda e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Io metto i vasetti d'acqua nel microonde per 5 minuti, ma potete sterilizzarli anche in forno o a vapore. Lavare i coperchi e far bollire.

9. PASSO 9

   

   Metti la marmellata di pere finita a fette trasparenti nei barattoli e chiudi o arrotola i coperchi. Potete spalmare la marmellata sia calda che raffreddata. Non è necessaria la sterilizzazione. Questa marmellata viene conservata in normali condizioni di appartamento. Imparerai informazioni utili e trucchetti sulle preparazioni leggendo un articolo su questo argomento, cerca il collegamento alla fine di questa ricetta.

10. PASSO 10

    

    Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Verunchik

04.08.2023

4.9

Di solito chiudo questa composta di pere per l'inverno, ma per qualche motivo non ho provato la marmellata. Adesso provo la ricetta, grazie!

tatyanochka2022

04.08.2023

4.8

Quest'anno la pera ha prodotto un buon raccolto. Di solito lo asciugo e faccio delle composte, ma oggi ho deciso di fare la marmellata per l'inverno secondo la ricetta della marmellata ambrata di pere a fettine. Ho preso pere dense ed elastiche, le ho tagliate a fette larghe 3-4 mm, le ho ricoperte di zucchero e le ho lasciate in modo che la pera desse il succo. Mentre faceva i suoi affari, guardò nel secchio con la pera, era ora di fare la marmellata? Poi ho deciso che non sarebbe stato un grosso problema se avessi lasciato la pera per 3-4 ore. Quattro ore dopo, guardando nel secchio, vidi che le fette erano completamente ricoperte dal succo secreto, e loro stesse erano diminuite di dimensioni, come se si fossero rimpicciolite. Nel secchio c'era succo più che sufficiente. Ho cotto la marmellata a fuoco basso per 40 minuti senza aggiungere acqua. Durante la cottura ha acquisito una tinta rossastra e le fette sono diventate traslucide, di colore ambrato. Ho assaggiato la marmellata - mmm... meravigliosa! Sarà delizioso con frittelle, frittelle, crostate e semplicemente con il pane! Grazie mille per la ricetta!

Natalia M

04.08.2023

4.9

Di solito, quando preparo la marmellata, utilizzo molto meno zucchero di 1/1. Ma questa volta ho fatto tutto secondo la ricetta e ho ottenuto delle fette trasparenti! Questo succede solo se aggiungi molto zucchero, ma per amore di tanta bellezza puoi fare una marmellata più dolce) L'ho cucinato in due volte, la prima volta la sera, e la mattina ho finito di cuocerlo e l'ho arrotolato su. La marmellata di pere è così profumata e deliziosa! E quanto è bello! Lo amo moltissimo)