Fettine di marmellata di pere ambrate
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare la marmellata ambrata dalle fette di pera per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Per fare la marmellata, ti consiglio di non prendere pere troppo mature: bolliranno e ti ritroverai con il porridge. Prendi frutti densi ed elastici, duri al tatto. Ho preso lo zucchero bianco normale. Ma ora ci sono molti tipi diversi di zucchero: puoi prendere il cocco e darà alla marmellata un leggero aroma di cocco, o lo zucchero di canna - darà una sfumatura di caramello.
PASSO 2
Lavare bene le pere: è meglio usare uno speciale detergente per frutta e un pennello per questa procedura. Privateli del gambo, eliminate il baccello e tagliateli a fette spesse circa 3-4 mm.
PASSO 3
Mettete le pere tagliate a pezzetti nella ciotola dove farete la marmellata (meglio se è una ciotola dal fondo spesso). Imparerai come scegliere la padella giusta da un articolo su questo argomento, il link è alla fine di questa ricetta.
PASSO 4
Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per diverse ore per consentire alla pera di rilasciare il succo. Non aggiungete in nessun caso acqua alla marmellata: devono esserci solo frutta e zucchero.
PASSO 5
Quando i frutti danno il succo, metti i piatti a fuoco basso. A questo punto, gli amanti della marmellata piccante possono aggiungere le loro spezie preferite: lo zucchero vanigliato oppure la vaniglia, la cannella, lo zenzero macinato, i chiodi di garofano e la noce moscata sono perfetti. Puoi anche prendere baccelli di vaniglia, bastoncini di cannella, boccioli di chiodi di garofano (solo allora non dimenticare di rimuoverli dalla marmellata finita), anche le spezie macinate sono abbastanza adatte: per l'aroma sarà sufficiente un pizzico di ogni condimento.
PASSO 6
Portate a ebollizione la marmellata e fatela cuocere a fuoco basso per 40 minuti, schiumando costantemente l'eventuale schiuma che si forma in superficie.
PASSO 7
Cuocere fino a quando la marmellata si addensa e acquisisce un bel colore ambrato.
PASSO 8
Lavare i barattoli con la soda e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Io metto i vasetti d'acqua nel microonde per 5 minuti, ma potete sterilizzarli anche in forno o a vapore. Lavare i coperchi e far bollire.
PASSO 9
Metti la marmellata di pere finita a fette trasparenti nei barattoli e chiudi o arrotola i coperchi. Potete spalmare la marmellata sia calda che raffreddata. Non è necessaria la sterilizzazione. Questa marmellata viene conservata in normali condizioni di appartamento. Imparerai informazioni utili e trucchetti sulle preparazioni leggendo un articolo su questo argomento, cerca il collegamento alla fine di questa ricetta.
PASSO 10
Buon tè!
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