Tranches de confiture de poire ambrée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture ambrée à partir de tranches de poire pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Pour faire de la confiture, je vous conseille de ne pas prendre de poires trop mûres, elles bouilliront et vous vous retrouverez avec du porridge. Prenez des fruits denses et élastiques, durs au toucher. J'ai pris du sucre blanc ordinaire. Mais maintenant, il existe de nombreux types de sucre différents : vous pouvez prendre de la noix de coco et cela donnera à la confiture un léger arôme de noix de coco, ou du sucre de canne - cela donnera une teinte caramel.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les poires - il est préférable d'utiliser un nettoyant spécial pour fruits et une brosse pour cette procédure. Coupez les tiges, retirez la gousse et coupez-la en tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les poires hachées dans le bol où vous ferez la confiture (il est préférable que ce soit un bol à fond épais). Vous apprendrez à choisir la bonne poêle à partir d'un article sur ce sujet, le lien se trouve à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le sucre et laisser reposer plusieurs heures pour permettre à la poire de libérer son jus. N'ajoutez sous aucun prétexte de l'eau à la confiture : il ne doit y avoir que des fruits et du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque les fruits donnent du jus, placez les plats sur feu doux. A ce stade, les amateurs de confiture épicée peuvent ajouter leurs épices préférées : le sucre vanillé ou la vanille, la cannelle, le gingembre moulu, les clous de girofle et la muscade sont parfaits. Vous pouvez également prendre des gousses de vanille, des bâtons de cannelle, des boutons de clou de girofle (alors seulement, n'oubliez pas de les retirer de la confiture finie), les épices moulues conviennent également parfaitement - une pincée de chaque assaisonnement suffira pour l'arôme.

6. ÉTAPE 6

   

   Portez la confiture à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en écumant constamment la mousse qui se forme à la surface.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe et acquière une belle couleur ambrée.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Je mets des pots d'eau au micro-ondes pendant 5 minutes, mais vous pouvez aussi les stériliser au four ou à la vapeur. Lavez les couvercles et faites bouillir.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la confiture de poires finie en tranches transparentes dans des bocaux et fermez ou enroulez les couvercles. Vous pouvez étaler la confiture chaude ou refroidie. La stérilisation n'est pas nécessaire. Cette confiture est stockée dans des conditions ordinaires d'appartement. Vous apprendrez des informations utiles et des astuces sur les préparations en lisant un article sur ce sujet, cherchez le lien à la fin de cette recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Veruntchik

04.08.2023

4.9

Je ferme habituellement cette compote de poires pour l'hiver, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas essayé la confiture. Je vais essayer la recette maintenant, merci !

tatyanotchka2022

04.08.2023

4.8

La poire a donné une bonne récolte cette année. Je le sèche habituellement et fais des compotes, mais aujourd'hui j'ai décidé de faire de la confiture pour l'hiver selon la recette de la confiture ambrée de poires en tranches. J'ai pris des poires denses et élastiques, je les ai coupées en tranches de 3 à 4 mm de large, je les ai recouvertes de sucre et je les ai laissées pour que la poire donne du jus. Tout en vaquant à ses occupations, elle regarda dans le seau avec la poire, était-il temps de faire de la confiture ? Ensuite, j’ai décidé que ce ne serait pas un gros problème si je laissais la poire pendant 3-4 heures. Quatre heures plus tard, en regardant dans le seau, j'ai vu que les tranches étaient complètement recouvertes du jus sécrété et qu'elles avaient elles-mêmes diminué de taille, comme si elles avaient rétréci. Il y avait largement assez de jus dans le seau. J'ai fait cuire la confiture à feu doux pendant 40 minutes sans ajouter d'eau. Pendant la cuisson, il a acquis une teinte rougeâtre et les tranches sont devenues translucides, de couleur ambrée. J'ai goûté la confiture - mmm... merveilleuse ! Il sera délicieux avec des crêpes, des galettes, des tartes et tout simplement avec du pain ! Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

04.08.2023

4.9

Habituellement, lorsque je fais de la confiture, j'utilise beaucoup moins de sucre que 1/1. Mais cette fois j'ai tout fait selon la recette et j'ai obtenu des tranches transparentes ! Cela n'arrive que si vous ajoutez beaucoup de sucre, mais pour une telle beauté, vous pouvez faire une confiture plus sucrée) Je l'ai cuite en deux fois, la première fois le soir, et le matin j'ai fini de la cuire et je l'ai roulée en haut. La confiture de poires est tellement parfumée et délicieuse ! Et comme c'est beau ! je l'aime beaucoup)