Варення бурштинового кольору

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бурштинове варення з часточок груші на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Для варення раджу не брати занадто стиглі груші – вони розваряться і вийде каша. Беріть щільні і пружні плоди, тверді на дотик. Я брала звичайний білий цукор. Але зараз є багато різних видів цукру: можна взяти кокосовий, і він додасть варенню легкий кокосовий аромат, або тростинний цукор - він додасть карамельний відтінок.

2. КРОК 2

   

   Груші добре вимийте - для цієї процедури найкраще використовувати спеціальний засіб для чищення фруктів і щітку. Зріжте плодоніжки, видаліть насіннєву коробочку і наріжте скибочками товщиною близько 3-4 мм.

3. КРОК 3

   

   Порізані груші викласти в миску, де будете варити варення (краще, якщо це буде миска з товстим дном). Про те, як правильно вибрати сковороду, ви дізнаєтеся зі статті на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Додати цукор і залишити на кілька годин, щоб груша пустила сік. Ні в якому разі не додавайте воду в варення: там повинні бути тільки фрукти і цукор.

5. КРОК 5

   

   Коли плоди пустять сік, поставити посуд на повільний вогонь. На цьому етапі любителі пікантного варення можуть додати улюблені спеції: відмінно підійде ванільний цукор або ванілін, кориця, мелений імбир, гвоздика, мускатний горіх. Також можна взяти стручки ванілі, палички кориці, бутони гвоздики (тільки потім не забудьте вийняти їх з готового варення), цілком підійдуть і мелені спеції - для аромату буде достатньо по щіпці кожної приправи.

6. КРОК 6

   

   Доведіть варення до кипіння і варіть на повільному вогні 40 хвилин, постійно знімаючи піну, що утворюється на поверхні.

7. КРОК 7

   

   Варіть, поки варення не загусне і не придбає красивий бурштиновий колір.

8. КРОК 8

   

   Банки вимити з содою і простерилізувати будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5 хвилин, але можна стерилізувати і в духовці або на пару. Кришки промити і прокип'ятити.

9. КРОК 9

   

   Готове варення з груш прозорими скибочками розкласти в банки і закрити або закатати кришками. Варення можна намазувати як гарячим, так і охолодженим. Стерилізація не потрібна. Таке варення зберігається в звичайних квартирних умовах. Корисну інформацію і лайфхаки про заготовки ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему, шукайте посилання в кінці цього рецепта.

10. КРОК 10

    

    Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Верунчик

04.08.2023

4.9

Такий грушевий компот я на зиму зазвичай закриваю, а варення якось не пробувала. Зараз спробую рецепт, дякую!

tatyanochka2022

04.08.2023

4.8

Груша в цьому році дала хороший урожай. Зазвичай я її сушу і роблю компоти, але сьогодні вирішила приготувати варення на зиму за рецептом бурштинового варення з груш часточками. Взяла щільні, пружні груші, нарізала їх кружальцями шириною 3-4 мм, засипала цукром і залишила, щоб груша дала сік. Йдучи у своїх справах, заглянула у відерце з грушею, чи не пора варити варення? Тоді я вирішив, що не буде великої проблеми, якщо залишити грушу на 3-4 години. Через чотири години, заглянувши у відро, я побачила, що скибочки повністю вкрилися соком, що виділяється, а самі зменшилися в розмірах, ніби зморщилися. Соку у відрі було більш ніж достатньо. Я варила варення на маленькому вогні 40 хвилин без додавання води. Під час варіння воно набувало червонуватого відтінку, а часточки ставали напівпрозорими, бурштинового кольору. Скуштувала варення - ммм... чудово! Смачно буде з млинцями, оладками, пирогами і просто з хлібом! Дуже дякую за рецепт!

Наталія М

04.08.2023

4.9

Зазвичай при варінні варення я використовую набагато менше цукру, ніж 1/1. Але цього разу я зробила все за рецептом і у мене вийшли прозорі часточки! Так буває тільки якщо додати багато цукру, але заради такої краси можна варити солодше) Варила в два прийоми, перший раз з вечора, а вранці доварила і закатала вгору. Варення з груші таке ароматне і смачне! А як красиво! я його дуже люблю)