Plasterki dżemu gruszkowo-bursztynowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem bursztynowy z plasterków gruszki na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Do zrobienia dżemu radzę nie brać zbyt dojrzałych gruszek - ugotują się i wyjdzie owsianka. Weź gęste i elastyczne owoce, twarde w dotyku. Wziąłem zwykły biały cukier. Ale teraz jest wiele różnych rodzajów cukru: możesz wziąć kokosowy, który nada dżemowi lekki kokosowy aromat, lub cukier trzcinowy - nada karmelowy odcień.

2. KROK 2

   

   Gruszki dobrze umyj - do tej procedury najlepiej użyć specjalnego środka do czyszczenia owoców i pędzla. Odetnij łodygi, usuń strąk nasienny i pokrój w plastry o grubości około 3-4 mm.

3. KROK 3

   

   Pokrojone gruszki włóż do miski, w której będziesz robił dżem (najlepiej, jeśli jest to miska z grubym dnem). O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię, dowiesz się z artykułu na ten temat, link znajduje się na końcu tego przepisu.

4. KROK 4

   

   Dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aby gruszka puściła sok. W żadnym wypadku nie dodawaj wody do dżemu: powinny być tylko owoce i cukier.

5. KROK 5

   

   Gdy owoce dadzą sok, postaw naczynia na małym ogniu. Na tym etapie miłośnicy pikantnego dżemu mogą dodać swoje ulubione przyprawy: cukier waniliowy lub wanilia, cynamon, mielony imbir, goździki i gałka muszkatołowa sprawdzają się idealnie. Możesz także wziąć laski wanilii, laski cynamonu, pączki goździków (dopiero wtedy nie zapomnij usunąć ich z gotowego dżemu), odpowiednie są również mielone przyprawy - dla aromatu wystarczy jedna szczypta każdej przyprawy.

6. KROK 6

   

   Doprowadzić dżem do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 40 minut, stale usuwając pianę, która utworzyła się na powierzchni.

7. KROK 7

   

   Gotuj, aż dżem zgęstnieje i nabierze pięknego bursztynowego koloru.

8. KROK 8

   

   Umyj słoiki sodą i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób. Słoiki z wodą wkładam do mikrofalówki na 5 minut, ale można je też sterylizować w piekarniku lub na parze. Umyj pokrywki i zagotuj.

9. KROK 9

   

   Gotowy konfitura gruszkowa w przezroczystych plasterkach układamy w słoikach i zamykamy lub zwijamy pokrywki. Dżem można smarować na gorąco lub po schłodzeniu. Sterylizacja nie jest wymagana. Dżem ten jest przechowywany w zwykłych warunkach mieszkaniowych. Przydatnych informacji i lifehacków na temat preparatów dowiesz się czytając artykuł na ten temat, poszukaj linku na końcu tego przepisu.

10. KROK 10

    

    Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Wierunczik

04.08.2023

4.9

Zwykle zamykam ten kompot gruszkowy na zimę, ale jakoś nie próbowałam dżemu. Wypróbuję teraz przepis, dzięki!

tatyanochka2022

04.08.2023

4.8

Gruszka wydała w tym roku dobre zbiory. Zwykle suszę i robię kompoty, ale dzisiaj postanowiłam zrobić dżem na zimę według przepisu na konfiturę bursztynową z gruszek w plasterkach. Wzięłam gęste, elastyczne gruszki, pokroiłam je w plasterki o szerokości 3-4 mm, posypałam cukrem i pozostawiłam tak, aby gruszka puściła sok. Zajmując się swoimi sprawami, zajrzała do wiaderka z gruszką, czy już czas robić dżem? Wtedy stwierdziłam, że nie będzie wielkim problemem, jeśli zostawię gruszkę na 3-4 godziny. Cztery godziny później, zaglądając do wiadra, zobaczyłem, że plastry były całkowicie pokryte wydzielającym się sokiem, a same zmniejszyły swoją wielkość, jakby się skurczyły. W wiadrze było więcej niż wystarczająco soku. Dżem gotowałam na małym ogniu 40 minut bez dodawania wody. Podczas gotowania nabrał czerwonawego odcienia, a plastry stały się półprzezroczyste, w kolorze bursztynu. Spróbowałem dżemu - mmm... cudownie! Będzie pyszne z naleśnikami, naleśnikami, pasztetami i po prostu z pieczywem! Dziękuję bardzo za przepis!

Natalia M

04.08.2023

4.9

Zwykle robiąc dżem używam znacznie mniej cukru niż 1/1. Ale tym razem zrobiłam wszystko według przepisu i otrzymałam przezroczyste plastry! Dzieje się tak tylko wtedy, gdy dodasz dużo cukru, ale dla takiego piękna możesz zrobić słodszy dżem) Ugotowałam go w dwóch partiach, pierwszy raz wieczorem, a rano skończyłam gotować i zwinęłam w górę. Dżem gruszkowy jest pachnący i pyszny! I jakie piękne! Bardzo go kocham)