Грушевый джем из груш

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать джем из груш на зиму? Груши для рецепта выбирайте мягких и сладких сортов. Желательно желтые. Вместо стевии вы можете классически использовать сахар. Лимонный сок добавляется для того, чтобы придать кислинку сладкому джему. Его количество вы можете регулировать по вкусу. Также он послужит как консервант для более долгого хранения.

2. ШАГ 2

   

   Груши тщательно помойте и обсушите. Срежьте с них кожуру, нарежьте на кусочки, удаляя сердцевины с семенами.

3. ШАГ 3

   

   Поместите порезанные на кусочки груши в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы вода покрыла груши. Посуду для варки выбирайте или эмалированную, или из нержавейки. Алюминий может вступить в реакцию с кислотой, кастрюлю из него не берите.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте кастрюлю с грушами на небольшой огонь. Доведите до кипения и оставьте вариться на 15 минут. Будет образовываться пенка. Ее снимайте.

5. ШАГ 5

   

   Далее добавьте в кастрюлю с грушами стевию, размешайте ее до полного растворения.

6. ШАГ 6

   

   Когда 15 минут истекут, снимите кастрюлю с огня и разомните груши толкушкой, чтобы они превратились в пюре. Верните кастрюлю на огонь и оставьте вариться на слабом огне еще на 20 минут. Время от времени пюре размешивайте.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте лимонный сок, его можно выдавить из одной дольки лимона. Перемешайте. И оставьте вариться еще на 20 минут на слабом огне. Помешивайте в этот период чаще, чтобы джем не пригорел.

8. ШАГ 8

   

   Грушевый джем должен увариться до густого состояния и начать карамелизоваться. Когда это произойдет, снимите кастрюлю с джемом с огня. Сразу разлейте его по стерилизованным баночкам и закройте стерилизованными крышками. Храните грушевый джем в прохладном сухом месте.

Комментарии к рецепту

Vera

12.12.2023

4.6

Объедение! Предложу на зиму из груш закрыть и такой чудный компотик.

Corason

12.12.2023

4.9

В этом году у нас отлично уродили груши. Захотелось и на зиму сохранить витамины, поэтому приготовила джем по этому рецепту. Вместо стевии добавила сахарный песок, а лимонный сок заменила щепоткой лимонной кислоты. Порезала груши (они у меня домашние), шкурку не снимала, так как она достаточно мягкая. Приварила груши в сиропе и помяла толкушкой. После ещё уваривала по описанию в рецепте. Консистенция была густая и с кусочками. Я дополнительно перебила ещё массу погружным блендером и прогрела. Закатала джем в баночки, оставив немного полакомиться сейчас. Грушевый джем из груш на зиму получился потрясающим. Он ароматный, нежный, сладкий, вкусный, гладкий, просто объедение. Ещё сделаю пару баночек и всем советую. Спасибо автору👍

Ирина

12.12.2023

4.7

Приготовила вчера обалденно вкусный грушевый джем из груш на зиму! Мои дети любят практически все блюда, десерты и домашние заготовки, в состав которых входят фрукты, ( кроме алкоголя конечно ) джем из груш далеко не на последнем месте. Густой, с кислинкой лимона, а главное, без сахара. Большое спасибо за рецепт!