Dżem gruszkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem gruszkowy na zimę? Do przepisu wybierz miękkie i słodkie odmiany gruszek. Najlepiej żółty. Zamiast stewii można klasycznie użyć cukru. Aby dodać kwaśności słodkiemu dżemowi, dodaje się sok z cytryny. Można dostosować jego ilość do smaku. Spełni także funkcję konserwantu przy dłuższym przechowywaniu.

2. KROK 2

   

   Gruszki dokładnie umyć i osuszyć. Odetnij z nich skórkę, pokrój na kawałki, usuwając gniazda nasienne.

3. KROK 3

   

   Pokrojone gruszki włóż do rondla i zalej wrzącą wodą, aż woda zakryje gruszki. Wybierz naczynia kuchenne emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Aluminium może reagować z kwasem

4. KROK 4

   

   Postaw patelnię z gruszkami na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do gotowania na 15 minut. Wytworzy się piana. Zdejmij to.

5. KROK 5

   

   Następnie na patelnię z gruszkami dodajemy stewię, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

6. KROK 6

   

   Po upływie 15 minut zdejmij patelnię z ognia i rozgnieć gruszki tłuczkiem, aż uzyskasz puree. Ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Od czasu do czasu zamieszaj puree.

7. KROK 7

   

   Dodać sok z cytryny, można go wycisnąć z jednego plasterka cytryny. Zamieszać. I gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu. W tym czasie często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu dżemu.

8. KROK 8

   

   Konfitura gruszkowa powinna zredukować się do gęstej konsystencji i zacząć się karmelizować. Kiedy to nastąpi, zdejmij rondelek z dżemem z ognia. Natychmiast wlej go do wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Przechowuj dżem gruszkowy w chłodnym i suchym miejscu.

Komentarze do przepisu

Wera

12.12.2023

4.6

Konsolidacja! Proponuję zrobić na zimę ten wspaniały kompot z gruszek.

Corason

12.12.2023

4.9

W tym roku mieliśmy wspaniałe zbiory gruszek. Chciałam zachować witaminy na zimę, więc zrobiłam dżem według tego przepisu. Zamiast stewii dodałam cukier granulowany, a sok z cytryny zastąpiłam szczyptą kwasku cytrynowego. Gruszki pokroiłam (są rodzime), ale nie usunęłam skórki, bo jest dość miękka. Gruszki ugotowałam w syropie i rozgnieciłam je tłuczkiem. Następnie ugotowałam dalej zgodnie z opisem w przepisie. Konsystencja była gęsta i zbita. Całość dodatkowo zmiksowałam blenderem zanurzeniowym i podgrzałam. Dżem przelałam do słoiczków, część zostawiam do zjedzenia. Ten zimowy dżem gruszkowy wyszedł rewelacyjnie. Jest pachnące, delikatne, słodkie, smaczne, gładkie, po prostu pyszne. Zrobię jeszcze kilka słoiczków i polecę je wszystkim. Dziękuję autorowi👍

Irina

12.12.2023

4.7

Wczoraj zrobiłam przepyszny dżem gruszkowy na zimę! Moje dzieci uwielbiają niemal wszystkie dania, desery i domowe przetwory zawierające owoce, (oczywiście oprócz alkoholu) konfitura gruszkowa nie jest na ostatnim miejscu. Gęsty, z kwaskowatością cytryny i co najważniejsze, bez cukru. Dziękuję bardzo za przepis!