펙틴을 넣은 잼

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   겨울 동안 펙틴으로 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 즉시 잼용 항아리를 준비해야합니다. 소다 용액으로 항아리를 씻고 오븐에서 살균하십시오. (이렇게 하려면 항아리를 목이 아래로 향하게 하여 차가운 오븐의 축축한 와이어 랙에 놓은 다음 오븐을 150도에서 켜고 약 15분 동안 유지하십시오. .). 예를 들어 찌거나 전자레인지를 사용하는 등 입증되고 편리한 또 다른 방법으로 병을 소독할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   딸기를 깨끗이 씻어서 분류해주세요. 버릇없는 열매, 썩은 열매를 모두 제거하고 꽃받침도 제거하는 것이 중요합니다. 딸기를 소쿠리에 넣고 물을 완전히 빼냅니다.

3. 단계 3

   

   말린 베리를 깊은 용기에 넣고 핸드 푸쉬나 블렌더로 퓌레가 나올 때까지 갈아줍니다. 일부 베리가 그대로 남아 있거나 큰 조각으로 변해도 괜찮습니다. 이러한 잼은 일관성이 균일한 퓌레보다 훨씬 맛있습니다.

4. 단계 4

   

   스토브 위의 큰 그릇이나 에나멜 팬에 베리를 넣고 설탕으로 덮습니다. 불을 켜고 계속 저으면서 끓입니다. 설탕이 바닥까지 타지 않도록 잼을 잘 섞어주세요.

5. 단계 5

   

   잼이 끓으면 불을 약하게 줄이고 15분 동안 계속 저으면서 조리합니다. 베리 혼합물 표면에 거품이 형성되기 시작합니다. 거품이 잼의 모양을 망치지 않도록 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 베리 혼합물에 펙틴을 첨가하십시오. 일반적으로 매장에서는 종이 봉지에 가루로 담아 판매하는 경우가 가장 많습니다. 포장에는 이 포장에 사용되는 베리의 무게가 표시되어 있습니다. 포장 지침에 따라 펙틴을 첨가하십시오. 일부 분말은 뜨거운 혼합물에 첨가하기 전에 전분과 같은 물에 희석해야 합니다. 펙틴을 첨가한 후 가끔 저어주면서 잼을 약 10분간 조리합니다.

7. 단계 7

   

   뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올린 후 담요 아래에서 실온에서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 펙틴과 설탕을 넣은 딸기 잼이 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

03.08.2023

4.7

이제 본격적인 딸기 시즌이 다가오고 있어서 딸기로 만든 펙틴으로 첫 번째 잼을 만들었어요. 심플하고 간결한 구성이 매우 만족스러웠습니다. 예, 준비가 쉽고 간단하며 가장 중요하게는 신속합니다. 항아리를 씻고 소독하는 데 시간이 더 걸렸습니다.) 이번에는 딸기 전체로 잼을 만들지 않았기 때문에 레시피에 표시된 대로 블렌더로 문자 그대로 여러 번 조금씩 펀칭했습니다. 끓인 후 15 분간 끓인 후 불을 끄고 펙틴을 넣고 아무것도 섞지 마십시오. 그냥 잘 저어준 뒤 다시 불에 올려 놓았어요. 문자 그대로 10분만 지나면 벌써 딸기잼을 병에 붓고 있었습니다! 매우 밝고 향긋하며 적당히 달콤합니다. 나머지는 냉장고에 넣었습니다. 냉각 후 용지 걸림이 두꺼워졌습니다. 그리고 나는 얼마 후에 펙틴이 겔화 특성을 포기하고 잼이 젤리처럼 될 것이라는 것을 알고 있습니다. 이것은 이미 시간에 따라 테스트되었습니다. 나는 복숭아, 체리, 딸기에 펙틴을 테스트했습니다.