Mermelada con pectina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada con pectina para el invierno? Prepara todos los ingredientes. Inmediatamente necesitas preparar frascos para mermelada. Lavar los frascos con solución de soda y esterilizarlos en el horno (para ello colocar los frascos húmedos en un horno frío, sobre una rejilla con el cuello hacia abajo, luego encender el horno a 150 grados y conservarlos durante unos 15 minutos). .). Puede esterilizar los frascos de otra forma conveniente y comprobada, por ejemplo, al vapor o en el microondas.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las fresas y clasificarlas. Es imperativo retirar todas las bayas estropeadas, las que estén podridas, y también retirar los sépalos. Coloca las fresas en un colador y deja escurrir el agua por completo.

3. PASO 3

   

   Coloca las bayas secas en un recipiente hondo y muele con un empujador manual o con una batidora hasta obtener un puré. Está bien si algunas bayas permanecen enteras o se convierten en trozos grandes; dicha mermelada tiene una consistencia incluso más sabrosa que un puré homogéneo.

4. PASO 4

   

   Coloque las bayas en un tazón grande o en una cacerola esmaltada al fuego y cúbralas con azúcar. Enciende el fuego y, revolviendo constantemente, deja que hierva. Hay que mezclar bien la mermelada para que el azúcar no se queme hasta el fondo.

5. PASO 5

   

   Después de que hierva la mermelada, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo, durante 15 minutos. Comenzará a formarse una espuma en la superficie de la mezcla de bayas.

6. PASO 6

   

   Luego agregue pectina a la mezcla de bayas. Como regla general, la mayoría de las veces se vende en la tienda en polvo y en una bolsa de papel. El embalaje indica el peso de las bayas para las que está diseñado este paquete. Agregue pectina según las instrucciones del paquete. Algunos polvos deben diluirse en agua, como el almidón, antes de agregarlos a una mezcla caliente. Después de añadir la pectina, cocine la mermelada durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

7. PASO 7

   

   Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas, déjela enfriar debajo de una manta a temperatura ambiente y guárdela en un lugar fresco. Nuestra mermelada de fresa con pectina y azúcar está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

03.08.2023

4.7

Ahora la temporada de fresas está en pleno apogeo, así que hice la primera mermelada con pectina de fresa. Quedé muy satisfecho con la composición simple y concisa. Sí, y es fácil y sencillo de preparar y, lo más importante, rápido. Me tomó más tiempo lavar y esterilizar los frascos) Esta vez mi mermelada no estaba hecha de frutos rojos enteros, así que, como indica la receta, los golpeé un poco con una licuadora, literalmente varias veces. Después de hervir, hervir por 15 minutos, retirar del fuego y agregar pectina, no mezclar con nada. Simplemente lo revolví bien y lo volví a poner al fuego. ¡Literalmente 10 minutos y ya estaba echando mermelada de fresa en frascos! Es muy brillante, fragante y moderadamente dulce. El resto lo guardo en el frigorífico.