Mermelada casera - 220 recetas de cocina

Para obtener la mermelada casera perfecta, se seleccionan frutas, bayas y verduras de temporada. Deben estar maduros, pero ligeramente firmes, para que durante la cocción conserven su forma y el almíbar quede transparente. Por lo tanto, es mejor tomar manzanas con pulpa densa y no azucarada. Las frutas equivocadas se convertirán en mermelada. Es sabroso, pero no es lo que necesitamos en este momento. La mejor opción son los productos locales, son los más naturales. Las frutas con conservantes y exceso de químicos pueden volverse cancerígenas después de meses de almacenamiento. Es importante que para una receta de mermelada con diferentes componentes iniciales las proporciones sean diferentes. Algunas bayas necesitan un almíbar líquido, mientras que otras necesitan un almíbar espeso casi parecido al caramelo. Adquiera experiencia, siga las recetas de profesionales con fotografías paso a paso, haga preguntas a las abuelas que tienen experiencia en este asunto... De lo inusual: la mermelada se hace con calabacines, zanahorias, cebollas, tomates cherry y remolachas. El limón y la naranja, la menta y la albahaca ayudan a eliminar los olores desagradables y añaden otros nuevos e interesantes. Este último va bien con las fresas. Y en invierno, sobre tostadas francesas, trozos de bayas fragantes, chorreantes, almíbar ligeramente gelatinoso...