Mermelada de ciruela y manzana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de ciruelas y manzanas para el invierno? Prepare todos los productos necesarios. Tome cualquier manzana: cuanto más dulce es la variedad, más dulce es la mermelada y viceversa. Es preferible la ciruela a la variedad húngara, no muy grande y con un hueso bien separable. Yo uso azúcar blanca normal, pero también puedes tomar azúcar moreno (le dará un tono caramelo) o coco (le dará un ligero aroma a coco).

2. PASO 2

   

   Lavar las manzanas, quitarles la cápsula de semillas y cortarlas en rodajas finas. En principio, cortar en cubos también es adecuado para mermelada, así que córtelo de la forma que más le convenga.

3. PASO 3

   

   Lavar las ciruelas y quitarles el hueso. Si tienes una ciruela pequeña, puedes dejarla partida por la mitad. Mi ciruela es grande, así que la corto de la misma manera que las manzanas: en rodajas exactamente del mismo tamaño.

4. PASO 4

   

   Coloca las manzanas y las ciruelas picadas en un bol para hacer mermelada. Es recomendable que sea una sartén con fondo grueso. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la olla sopera ideal.

5. PASO 5

   

   Cubrir la fruta con azúcar y dejar reposar de 2 a 12 horas. No es necesario añadir agua, quedará suficiente jugo tal cual.

6. PASO 6

   

   Cuando las frutas suelten su jugo, es el momento de añadir algunas especias. Hago mermelada clásica sin aditivos. Pero en este caso también serían muy apropiados diversos aditivos. Por ejemplo, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre combinan maravillosamente con la manzana y la ciruela. ¿O quizás una cucharada de cacao en polvo? Le dará a la mermelada terminada un sabor a chocolate. ¡Elegir!

7. PASO 7

   

   Llevar a ebullición la fruta y el azúcar a fuego lento.

8. PASO 8

   

   Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente de 40 a 45 minutos. El tiempo exacto depende de la sartén que elijas y de las características de funcionamiento de tu estufa. No olvides quitar la espuma que aparezca en la superficie.

9. PASO 9

   

   Como estamos preparando mermelada para el invierno, los frascos deben esterilizarse. Pongo una cuchara en el frasco y le vierto un poco de agua hirviendo, luego después de 10 minutos escurro el agua hirviendo. Pero también puedes esterilizar frascos en el microondas y en el horno. Simplemente hierva las tapas. Lea más sobre la esterilización, así como otros matices de conservación, en los artículos vinculados al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Coloca la mermelada en los frascos preparados.

11. PASO 11

    

    Cierra los frascos con tapas. Puede almacenar esta mermelada en condiciones normales de apartamento. No se requiere refrigerador.

12. PASO 12

    

    La mermelada de manzana y ciruela es perfecta para tomar té o hornear. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ClayKsa

28.07.2023

4.8

¡La mermelada es genial! Sugiero usar las ciruelas para hacer un poco más de mermelada.

natalia

28.07.2023

4.8

Hice mermelada de manzana, también hice mermelada de ciruela y ahora hice mermelada de manzana y ciruela) Resultó inusual, el sabor es interesante. La mermelada queda espesa porque... Las manzanas contienen mucha pectina y las ciruelas les dan su color brillante. Tenía frutas en proporciones iguales y agregué solo 600 g de azúcar por kilogramo de mezcla. Mis manzanas son muy dulces, sería empalagoso. Me gustó mucho la mermelada, una buena combinación de manzanas y ciruelas. Sería genial como relleno para un pastel de mantequilla o de mantequilla. ¡Gracias por la receta y la idea!