Pflaumen- und Apfelmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pflaumen- und Apfelmarmelade für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie beliebige Äpfel: Je süßer die Sorte, desto süßer die Marmelade und umgekehrt. Die Pflaume ist der ungarischen Sorte vorzuziehen, sie ist nicht sehr groß und hat einen gut trennbaren Kern. Ich verwende normalen weißen Zucker, Sie können aber auch braunen nehmen – er ergibt einen Karamellton – oder Kokos – er ergibt ein leichtes Kokosaroma.

2. SCHRITT 2

   

   Äpfel waschen, Kernkapsel entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Grundsätzlich eignet sich das Schneiden in Würfel auch für Marmelade, also schneiden Sie es auf die für Sie passende Weise.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pflaumen waschen und entkernen. Wenn Sie eine kleine Pflaume haben, können Sie diese halbieren. Meine Pflaume ist groß, deshalb schneide ich sie genauso wie Äpfel: in genau gleich große Scheiben.

4. SCHRITT 4

   

   Für die Marmelade die gehackten Äpfel und Pflaumen in eine Schüssel geben. Es empfiehlt sich, dass es sich um eine Pfanne mit dickem Boden handelt. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl des idealen Suppentopfs.

5. SCHRITT 5

   

   Die Früchte mit Zucker bedecken und 2 bis 12 Stunden ziehen lassen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, es ist ausreichend Saft vorhanden.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Früchte ihren Saft abgeben, ist es Zeit, einige Gewürze hinzuzufügen. Ich mache klassische Marmelade ohne Zusatzstoffe. Aber auch verschiedene Zusatzstoffe wären hier sehr angebracht. Vanille, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer passen beispielsweise wunderbar zu Apfel und Pflaume. Oder vielleicht ein Löffel Kakaopulver? Es verleiht der fertigen Marmelade einen Schokoladengeschmack. Wählen!

7. SCHRITT 7

   

   Früchte und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

8. SCHRITT 8

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 40–45 Minuten lang köcheln, bis es eingedickt ist. Die genaue Zeit hängt von der gewählten Pfanne und den Betriebseigenschaften Ihres Herdes ab. Vergessen Sie nicht, auf der Oberfläche entstehenden Schaum abzuschöpfen.

9. SCHRITT 9

   

   Da wir Marmelade für den Winter vorbereiten, müssen die Gläser sterilisiert werden. Ich gebe einen Löffel in das Glas und gieße etwas kochendes Wasser hinein. Nach 10 Minuten gieße ich das kochende Wasser ab. Sie können Gläser aber auch in der Mikrowelle und im Backofen sterilisieren. Kochen Sie einfach die Deckel. Lesen Sie mehr über die Sterilisation sowie andere Nuancen der Konservierung in den Artikeln, die am Ende des Rezepts verlinkt sind.

10. SCHRITT 10

    

    Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.

11. SCHRITT 11

    

    Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Sie können diese Marmelade unter normalen Wohnungsbedingungen aufbewahren. Kein Kühlschrank erforderlich.

12. SCHRITT 12

    

    Apfel- und Pflaumenmarmelade eignet sich hervorragend zum Teetrinken oder Backen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ClayKsa

28.07.2023

4.8

Die Marmelade ist großartig! Ich schlage vor, aus den Pflaumen noch etwas Marmelade zu machen.

Natalia M

28.07.2023

4.8

Ich habe Apfelmarmelade gemacht, ich habe auch Pflaumenmarmelade gemacht und jetzt habe ich Apfel- und Pflaumenmarmelade gemacht) Es ist ungewöhnlich geworden, der Geschmack ist interessant. Die Marmelade ist dick, weil... Äpfel enthalten viel Pektin und Pflaumen verleihen ihnen ihre leuchtende Farbe. Ich hatte Früchte in gleichen Anteilen und fügte nur 600 g Zucker pro Kilogramm der Mischung hinzu. Meine Äpfel sind einfach sehr süß, das wäre süßlich. Die Marmelade hat mir sehr gut gefallen, eine gute Kombination aus Äpfeln und Pflaumen. Es eignet sich hervorragend als Füllung für einen Butter- oder Mürbeteigkuchen. Danke für das Rezept und die Idee!