Варення зі слив і яблук

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення зі слив і яблук на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Яблука беріть будь-які: чим солодший сорт, тим солодше варення і навпаки. Слива краще угорського сорту, не дуже велика з добре відділяється кісточкою. Я використовую звичайний білий цукор, але можна взяти і коричневий - він додасть карамельний відтінок - або кокосовий - він додасть легкий кокосовий аромат.

2. КРОК 2

   

   Яблука помити, видалити насіннєву оболонку і нарізати тонкими скибочками. В принципі, для варення підходить і нарізка кубиками, тому нарізайте будь-яким зручним для вас способом.

3. КРОК 3

   

   Сливи помити і видалити кісточки. Якщо у вас маленька слива, то можна залишити її половинками. У мене слива велика, тому я її нарізаю так само, як і яблука: на часточки точно такого ж розміру.

4. КРОК 4

   

   Нарізані яблука і сливи викласти в миску для варення. Бажано, щоб це була каструля з товстим дном. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Плоди засипати цукром і дати настоятися від 2 до 12 годин. Воду додавати не потрібно, соку буде достатньо.

6. КРОК 6

   

   Коли фрукти пустять сік, пора додати спеції. Роблю класичне варення без добавок. Але різні добавки тут теж будуть дуже доречними. Наприклад, ваніль, кориця, мускатний горіх, гвоздика та імбир чудово поєднуються з яблуком та сливою. А може, ложку какао-порошку? Він додасть готовому варенню шоколадний смак. Вибирайте!

7. КРОК 7

   

   Довести фрукти і цукор до кипіння на повільному вогні.

8. КРОК 8

   

   Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, до загустіння приблизно 40-45 хвилин. Точний час залежить від обраної вами сковороди та робочих характеристик вашої плити. Не забудьте зняти піну, яка з’являється на поверхні.

9. КРОК 9

   

   Оскільки ми заготовляємо варення на зиму, то банки необхідно простерилізувати. Ложку кладу в банку і заливаю трохи окропом, потім через 10 хвилин окріп зливаю. Але також можна стерилізувати банки в мікрохвильовці і духовці. Просто прокип'ятіть кришки. Детальніше про стерилізацію, а також про інші нюанси консервації читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Розкладіть варення в підготовлені банки.

11. КРОК 11

    

    Закрийте банки кришками. Зберігати це варення можна в звичайних квартирних умовах. Холодильник не потрібен.

12. КРОК 12

    

    Варення з яблук і слив ідеально підходить для чаювання або випічки. Смачного!

Коментарі до рецепту

КлейКса

28.07.2023

4.8

Варення чудове! Я пропоную використати сливи для приготування додаткового варення.

Наталія М

28.07.2023

4.8

Варила яблучне варення, варила і сливове, а тепер яблучно-сливове) Вийшло незвичайне, смак цікавий. Варення густе, тому що... Яблука містять багато пектину, а сливи надають їм яскравий колір. У мене були фрукти в рівних пропорціях, а цукру додавала всього 600 г на кілограм суміші. Мої яблука просто дуже солодкі, було б нудно. Варення мені дуже сподобалося, гарне поєднання яблук і слив. Чудово підійде як начинка для здобного або пісочного пирога. Дякую за рецепт та ідею!