Marmellata di prugne e mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di prugne e mele per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi qualsiasi mela: più dolce è la varietà, più dolce è la marmellata e viceversa. La prugna è preferibile alla varietà ungherese, non molto grande con nocciolo ben separabile. Io uso lo zucchero bianco normale, ma puoi anche prendere il marrone - darà una sfumatura di caramello - o il cocco - darà un leggero aroma di cocco.

2. PASSO 2

   

   Lavare le mele, eliminare la capsula dei semi e tagliarle a fettine sottili. In linea di principio, il taglio a cubetti è adatto anche per la marmellata, quindi taglialo in qualsiasi modo conveniente per te.

3. PASSO 3

   

   Lavare le prugne ed eliminare il nocciolo. Se hai una prugna piccola, puoi lasciarla a metà. La mia prugna è grande, quindi la taglio allo stesso modo delle mele: a fette esattamente della stessa dimensione.

4. PASSO 4

   

   Mettete le mele e le prugne tritate in una ciotola per fare la marmellata. È auspicabile che sia una padella con un fondo spesso. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola ideale.

5. PASSO 5

   

   Coprire la frutta con lo zucchero e lasciare in infusione dalle 2 alle 12 ore. Non è necessario aggiungere acqua, il succo sarà sufficiente così com'è.

6. PASSO 6

   

   Quando i frutti rilasceranno il loro succo, è il momento di aggiungere alcune spezie. Faccio la marmellata classica senza additivi. Ma anche qui sarebbero molto appropriati vari additivi. Ad esempio, vaniglia, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero si abbinano magnificamente con mela e prugna. O magari un cucchiaio di cacao in polvere? Darà alla marmellata finita un sapore di cioccolato. Scegliere!

7. PASSO 7

   

   Portare a ebollizione la frutta e lo zucchero a fuoco basso.

8. PASSO 8

   

   Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà addensato, circa 40-45 minuti. Il tempo esatto dipende dalla padella scelta e dalle caratteristiche di funzionamento del fornello. Non dimenticare di rimuovere l'eventuale schiuma che appare in superficie.

9. PASSO 9

   

   Poiché stiamo preparando la marmellata per l'inverno, i barattoli devono essere sterilizzati. Metto un cucchiaio nel barattolo e verso un po 'd'acqua bollente, poi dopo 10 minuti scarico l'acqua bollente. Ma puoi sterilizzare i barattoli anche nel microonde e nel forno. Basta far bollire i coperchi. Maggiori informazioni sulla sterilizzazione e su altre sfumature della conservazione negli articoli collegati alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Metti la marmellata nei vasetti preparati.

11. PASSO 11

    

    Chiudi i barattoli con i coperchi. Puoi conservare questa marmellata in normali condizioni di appartamento. Non è necessario il frigorifero.

12. PASSO 12

    

    La marmellata di mele e prugne è perfetta per bere il tè o cuocere al forno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ClayKsa

28.07.2023

4.8

La marmellata è fantastica! Io suggerisco di utilizzare le prugne per fare un'altra marmellata.

Natalia M

28.07.2023

4.8

Ho fatto la marmellata di mele, ho fatto anche la marmellata di prugne e ora ho fatto la marmellata di mele e prugne) Si è rivelato insolito, il gusto è interessante. La marmellata è densa, perché... Le mele contengono molta pectina e le prugne conferiscono loro il loro colore brillante. Ho mangiato la frutta in proporzioni uguali e ho aggiunto solo 600 g di zucchero per chilogrammo di miscela. Le mie mele sono semplicemente dolcissime, sarebbe stucchevole. Mi è piaciuta molto la marmellata, una buona combinazione di mele e prugne. Sarebbe ottimo come ripieno per una torta al burro o di pasta frolla. Grazie per la ricetta e l'idea!